文档介绍：该【食堂厨师安全技术交底 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食堂厨师安全技术交底 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食堂厨师安全技术交底食堂厨师安全技术交底食堂厨师安全技术交底食堂厨师安全技术交底工程名称中铁二局四企业龙海明分部分项食堂工种食堂厨师发项目部工程预防食品中毒举措不要采摘、捡拾、购置、加工和食用来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、,请查察有无生产日期、保质期和生产单位,不要食用超出保质期的食品,建议不要购置散装白酒和植物油。要做好自备水的防备,保证水质卫生安全;不要饮用未经煮沸的生活饮用水。稳定保存有毒有害物件,包含农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要寄存在食品加工经营场所,防备被误食、误用。加工、储蓄食品时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必然加热煮透后方可食用。养成优秀的个人卫生****惯,在烹饪食品和进餐前要注意洗手,接触生鱼、生肉和生禽后必然再次洗手。家庭自办宴席时,主办者应认识厨师的健康情况,并暂时间隔加工场所,防备闲杂人员进入。进餐后如出现呕吐、腹泻等食品中毒症状时,要立刻组织自行救治,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。同时,应实时向当地卫生行政部门报告,并保存全部节余的食品、相关工具和设施,以备核查中毒原由。交底人署名:接受人(全员)署名:施工单位:中铁二局四企业龙海明发项目部注:本交底一式三份,班组、交底人、资料保存员各一份。内容总结(1)食堂厨师安全技术交底预防食品中毒举措不要采摘、捡拾、购置、加工和食用来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、,请查察有无生产日期、保质期和生产单位,不要食用超出保质期的食品,建议不要购置散装白酒和植物油(2)稳定保存有毒有害物件,包含农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要寄存在食品加工经营场所,防备被误食、误用食堂厨师安全技术交底食堂厨师安全技术交底食堂厨师安全技术交底