文档介绍：该【食品供应链风险管理 】是由【科技星球】上传分享，文档一共【31】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品供应链风险管理 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。、化学性和物理性危害,包括微生物、农药残留、重金属和异物。,如危害分析和关键控制点(P)、预防控制程序(PCP)和初级定量风险评估,系统地识别危害。,从原材料采购到产品配送,全面评估潜在的危害。,识别可能导致供应中断或质量问题的因素。、供应商依赖性、气候变化和网络安全威胁等因素对供应链弹性的影响。,以应对供应链中断的潜在风险,确保食品供应的连续性。、质量控制体系和食品安全记录,识别潜在的供应商风险。,验证供应商的合规性并识别需要改进的领域。,制定监控和持续改进计划,以减轻供应商相关风险。,跟踪食品从农场到餐桌的流向,以快速识别和隔离受污染产品。,包括明确的沟通程序、快速反应时间和制定补救措施。,完善追溯和召回系统,提升食品安全保障水平。,如掺假、错误标签和非法添加剂。,识别异常模式和潜在的欺诈活动。,共同打击食品欺诈行为,维护食品安全和消费者信任。,如气候变化对食品安全的影响、新型病原体的出现和创新食品技术的潜在风险。,及时监测新兴风险并采取适当的预防和缓解措施。,加强知识共享和风险评估,应对不断变化的食品安全格局。风险缓解和控制策略制定食品供应链风险管理风险缓解和控制策略制定主题名称:,确定高优先级风险并评估其概率和影响。,指导资源分配和缓解策略的制定。主题名称:,如供应商认证和产品测试,以消除或最小化关键风险。,如保险或合作,以将风险转移给其他实体。,如改善卫生实践或采用新技术,以降低风险发生的可能性或影响。风险缓解和控制策略制定主题名称:,实时收集数据并触发预警,以识别和应对风险事件。,提供详细的指导,概述在发生风险事件时的沟通、行动和响应措施。,定期评估风险管理计划的有效性,识别改进领域并确保合规性。主题名称:,确保所有利益相关者了解风险、控制措施和应对计划。,以建立信任并增强食品安全。,以提高信息的易于理解和参与度。风险缓解和控制策略制定主题名称:,以反映不断变化的风险和法规要求。,以提高风险管理的有效性和效率。