1 / 4
文档名称:

一种木瓜仁饼的加工方法.docx

格式:docx   大小:15KB   页数:4页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

一种木瓜仁饼的加工方法.docx

上传人:开心果 2024/4/17 文件大小:15 KB

下载得到文件列表

一种木瓜仁饼的加工方法.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【一种木瓜仁饼的加工方法 】是由【开心果】上传分享,文档一共【4】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【一种木瓜仁饼的加工方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。一种木瓜仁饼的加工方法专利名称:一种木瓜仁饼的加工方法技术领域:本发明涉及一种木瓜仁饼的加工方法,属于食品工程技术领域。背景技术:木瓜仁属于灌木科野生植物类,苗高30cm左右,夏季开花秋季结果,果实为瓜圆形,直径为5-12cm,成熟以后,每个瓜内有瓜仁15个左右,大小形状类似板栗,果仁为黑褐色,椭圆形,除去果仁表面内为白色果仁肉,含植物油脂极高,有木瓜仁特有香味,具有经济价值。目前开发的类型不多,影响了其营养价值的发挥。发明内容本发明的目的是克服现有技术的不足之处,提供一种木瓜仁饼的加工方法。本发明的木瓜仁饼的加工方法,包括下列步骤1)选料选择优质的木瓜作为原料;2)去壳用破碎法去掉木瓜仁的外壳;3)护色将去壳的木瓜仁浸入护色液中,以防止氧化而色变;4)蒸制将护色液中的原料捞出,上蒸笼蒸至用手捏软烂为止;5)拌泥蒸制好的木瓜仁在高速搅拌机内,搅打成细而均勻的果仁泥;6)压片将搅打好的果仁泥在压片机内,压成8-lOcm厚的薄片;7)-;8)夹心将木瓜仁薄片分上下层,中间撒入均匀的青红丝和樱桃脯碎粒后重叠,制成夹心饼;将夹心的饼干在成形机中,切成所需规格形状的饼坯;9)烘烤饼坯在进入电烤箱温度由80摄氏度逐渐升到120摄氏度,烤至表面油光发亮,时间为IOmin;10)成品烤好的饼出炉凉透后即可包装。本发明的木瓜仁饼,色泽金黄,透明超薄能看见红绿相间的果脯,质地柔而不软,味美细腻,具有浓郁木瓜仁的芳香。具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步地详细说明。实施例I木瓜仁饼的加工方法,包括下列步骤1)选料选择优质的木瓜作为原料;2)去壳用破碎法去掉木瓜仁的外壳;3)护色将去壳的木瓜仁浸入护色液中,以防止氧化而色变;4)蒸制将护色液中的原料捞出,上蒸笼蒸至用手捏软烂为止;5)拌泥蒸制好的木瓜仁在高速搅拌机内,搅打成细而均勻的果仁泥;6)压片将搅打好的果仁泥在压片机内,压成8-lOcm厚的薄片;7)-;8)夹心将木瓜仁薄片分上下层,中间撒入均匀的青红丝和樱桃脯碎粒后重叠,制成夹心饼;将夹心的饼干在成形机中,切成所需规格形状的饼坯;9)烘烤饼坯在进入电烤箱温度由80摄氏度逐渐升到120摄氏度,烤至表面油光发亮,时间为IOmin;10)成品烤好的饼出炉凉透后即可包装。,其特征在于,包括下列步骤1)选料选择优质的木瓜作为原料;2)去壳用破碎法去掉木瓜仁的外壳;3)护色将去壳的木瓜仁浸入护色液中,以防止氧化而色变;4)蒸制将护色液中的原料捞出,上蒸笼蒸至用手捏软烂为止;5)拌泥蒸制好的木瓜仁在高速搅拌机内,搅打成细而均勻的果仁泥;6)压片将搅打好的果仁泥在压片机内,压成8-lOcm厚的薄片;7)-;8)夹心将木瓜仁薄片分上下层,中间撒入均匀的青红丝和樱桃脯碎粒后重叠,制成夹心饼;将夹心的饼干在成形机中,切成所需规格形状的饼坯;9)烘烤饼坯在进入电烤箱温度由80摄氏度逐渐升到120摄氏度,烤至表面油光发亮,时间为IOmin;10)成品烤好的饼出炉凉透后即可包装。全文摘要本发明提供了一种木瓜仁饼的加工方法,包括下列步骤1)选料选择优质的木瓜作为原料;2)去壳用破碎法去掉木瓜仁的外壳;3)护色;4)蒸制;5)拌泥;6)压片;7)切形;8)夹心;9)烘烤;10)成品。本发明的木瓜仁饼,色泽金黄,透明超薄能看见红绿相间的果脯,质地柔而不软,味美细腻,具有浓郁木瓜仁的芳香。

最近更新

2024年针织项目资金申请报告代可行性研究报告.. 54页

保安公司可行性方案 29页

2024年显示仪表项目资金需求报告代可行性研究.. 68页

快餐行业的可持续发展实践 26页

2020-2022北京初三一模物理汇编:电阻 6页

2021年湖北省随州市中考物理试卷 28页

2022年二级建造师考试试题及答案解析矿业实务.. 9页

2022年英语新高考一卷听力高考官方答案 11页

2023年安全健康环保工作总结 1 8页

53全优卷同步单元练习五年级第八单元巩固练习.. 5页

《企业信息管理》形成性作业4网考形考样题及答.. 9页

一年级下册语文期末学业测评总结 10页

书法社团申报文明社团主要成绩 4页

人教版小学六年级数学下册期中考试试卷及答案.. 13页

保险公司董事、监事和高级管理人员任职资格管.. 13页

关于处理到达年限的固定资产报废 6页

医疗机构自查自纠报告三篇 5页

员工入职试用期协议书 11页

土木工程建设监理复习资料 12页

大连理工大学20春管理学离线大作业标准答案 4页

完整小学学而思合集 10页

尔雅《创新、发明与专利实务》期末考试 满分答.. 13页

幼儿园校园里的安全演讲稿5篇 11页

成都市2022年初二生物地理会考试卷 15页

数学与应用数学(师范类)专业 4页

牛津译林版七年级英语下册期末复习练习 (4) 5页

电工、电焊工安全教育培训内容 12页

第七章 装饰工程预算的编制 10页

老年公寓经营管理方案及措施 11页

装修公司活动方案 20页