文档介绍：该【食品安全与营养健康知识测试卷(小学组) 】是由【青山代下】上传分享，文档一共【5】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品安全与营养健康知识测试卷(小学组) 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:..学校:班级:姓名:分数一、判断题(判断以下论述是否正确,正确的打“”,错误的打“”每题2分,共40分)、“我们吃的大米、白面越白,对身体越好”,对吗?()2、“吃生鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处”,对吗?()3、“我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐”,对吗?()4、“维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中”,对吗?()5、“睡前半小时不宜吃零食”,对吗?()6、.“反复烧开的水含亚***盐,不宜饮用”,对吗?()7、“粮食不宜加工过细”,对吗?()8、.“鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用”,对吗?()9、“肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的“超重”属于正常的、良好的体质状态”,对吗?()10、“土豆发芽了,皮也绿了,还能吃”,对吗?()11、.“红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养”,对吗?()12、“儿童时期要养成喝牛奶的****惯,因为年幼时乳糖酶的活性依然很强,不容易发生乳糖不耐受症”,对吗?()13、有些学生喝了牛奶会腹胀、拉稀,可能是因为他们患有“乳糖不耐受症”,对吗?()14、“精细加工、过度淘洗谷类,会损失其中的B族维生素”,对吗?()15、.“食盐与高血压有密切关系”,对吗?():..A”,对吗?()17、“不吃早餐影响学****和健康”,对吗?()18、.“儿童每天吃零食一般不要超过3次”,对吗?()19、“儿童应少吃油炸、含糖过多、过咸的零食”,对吗?()20、.“牛奶不能放在阳光下暴晒”,对吗?()二、选择题(从下列各题备选答案中选出一个正确答案,将序号填在括号里。每题分,共40分)。1、吃饭时,儿童最好不做下列哪一件事?()A、不偏食、不挑食B、不节食C、与家人一起就餐D、边看电视边吃饭2、下列食材中维生素C含量最高的是?()A、大豆B、水果蔬菜C、谷类D、坚果3、下列食材中含蛋白质含量最高的是?()A、大豆B、牛肉C、牛奶D、鸡蛋4、儿童厌食要特别注意补充哪种矿物质?()A、铁B、锌C、铜D、钙5、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏何种维生素?()A、维生素DB、、维生素A6、水是人体中含量最多的物质,约占***体重的多少?()A、65%左右B、70%—80%C、90%以上7、骨骼发育的决定阶段是?()A、婴幼儿期B、儿童、青少年期C、成年期:..()A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素B、更多摄入铜元素C、更多摄入磷元素9、儿童缺碘可能造成?()A、身材较高大B、体重较重C、智商较低10、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学****这是由于什么原因造成的?()A、过于疲劳B、低血糖C、过于紧张11、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是?()A、动物肝脏B、牛奶C、蛋12、.胡萝卜应怎么吃最好?()A、生吃B、油炒C、煮汤13、含脂肪较低的动物性食物是?()A、猪肉B、鱼肉C、牛肉D、羊肉14、下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?()A、番茄;B、辣椒;C、白菜;D、黄瓜15、以下哪种是健康的饮水****惯:()A、白开水是最好的饮料,要常喝;B、口渴时才喝水,不渴时不必喝;C、有时可以直接喝自来水;D、饮料口感好,又解渴,应该多喝。16、。()A、英文;B、中文;C、本国文字;D、其它文字17、关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?():..B、切后即炒;C、文火慢炒;D、开汤下菜。18、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?()A、脂肪过高;B、钙过多;C、蛋白质过多;D、碳水化合物过多。19、绿色蔬菜怎样吃最有营养()A、能生吃的蔬菜尽量生吃;B、吃饭时应不要首先进食蔬菜;C、食用蔬菜时略加些佐料;D、将蔬菜榨汁饮用。20、为预防食物中毒,应该做到什么?()A、少吃凉拌菜;B、多吃水果;C、多吃热的饭菜;D、少食鲜蔬菜。三、简答题(每题4分,共20分)。1、食物有无好坏之分?2、奶类、蔬菜、豆类中,哪一类食物含钙量最丰富?3、阳光中紫外线能使皮肤中的一种物质转变成什么营养素?4、多吃糖可能引起的疾病是什么?5、儿童应选择什么零食?:..一、判断题、×;、×;3、;4、√;5、√;6、√;7、√;8、√;9、×;10、×;11、√;12、√;13、√;14、√;15、√;16、×;17、√;18、√;19、√;20、√。二、选择题、D;2、B;3、A;4、B;5、C;6、A;7、B;8、A;9、C;10、B;11、A;12、B;13、B;14、B;15、A;16、B;17、C;18、A;19、A;20、、简答题、答:食物没有好坏之分。应注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种(粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等,)不要偏食。2、答:奶类。3、答:维生素D。4、答:肥胖、糖尿病、龋齿。5、答:多选奶类、水果蔬菜、坚果。