1 / 108
文档名称:

《脂与脂代谢》.ppt

格式:ppt   大小:8,842KB   页数:108页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

《脂与脂代谢》.ppt

上传人:相惜 2024/4/22 文件大小:8.63 MB

下载得到文件列表

《脂与脂代谢》.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【《脂与脂代谢》 】是由【相惜】上传分享,文档一共【108】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【《脂与脂代谢》 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。脂与脂代谢编辑ppt脂类概述脂类的根本概念不溶于水而能被***、***仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物,统称脂类。包括油脂〔甘油三脂〕和类脂〔磷脂、蜡、萜类、甾类〕脂的分类:单纯脂质:脂肪酸与醇类形成的酯甘油三酯:三分子脂肪酸与一分子甘油蜡:长链脂肪酸与长链醇或固醇复合脂质:除脂肪酸和醇,含其他非脂质成分磷脂:含磷酸和含氮碱〔胆碱、乙醇***〕,按醇的不同可分为甘油磷脂、鞘氨醇磷脂糖脂:含糖成分的脂质编辑ppt衍生脂类:上述脂类的衍生产物,保存了脂类的一般性质取代烃:脂肪酸及其碱性盐、高级醇,脂肪醛,脂肪***和烃固醇〔甾类〕:固醇、胆酸、固醇类激素萜:天然色素,橡胶,香精油其他:维生素A、D、E、K;脂酰COA;类二十烷〔前列腺素、凝血噁烷、白三烯〕;脂多糖;脂蛋白等等其他分类方法:可皂化脂和不可皂化脂极性脂和非极性脂脂肪酸由长链烃和一个末端羧酸基构成常见种类:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸编辑ppt偶数碳脂肪酸和奇数碳脂肪酸命名与书写:通俗名、系统名与简写符号简写符号的书写规那么先写出碳原子数目和双键数目,用冒号隔开用?右上标数字表示双键位置,并在数字后面用“c〞表示顺式或用“t〞表示反式天然脂肪酸的结构特点多数为偶数碳脂肪酸,常见的含12~24个碳,低于14碳的脂肪酸在乳脂中。奇数碳主要见于海洋生物细菌脂肪酸多数是饱和的,少数含单烯键动物脂肪酸一般碳骨架线状,双键1-4,少数6编辑ppt植物含丰富不饱和脂肪酸,可含炔基、羟基、***基、环氧基或环戊烯基等单不饱和脂肪酸的双键常见于C9-C10之间,多不饱和脂肪酸的双键,第一个常位于C9-C10双键安排多数为“非共轭系统〞。1,4-戊二烯结构脂肪酸的物理和化学性质不易溶于水〔10碳以下例外〕熔点与烃链长度和不饱和程度有关可发生的化学反响氧化与过氧化成盐与乳化作用必须的多不饱和脂肪酸亚麻酸和亚油酸编辑ppt类二十碳烷前列腺素凝血噁烷白三烯三酰甘油三酰甘油类型简单甘油三酯混合甘油三酯烷醚酰基甘油物理化学性质无色、无味、无嗅的粘稠液体或蜡状固体密度和溶解度:密度小于水,不溶于水,易熔于***等非极性溶剂编辑ppt熔点:没有固定值,与脂肪酸的组成有关一般化学性质水解与皂化氢化与卤化乙酰化酸败与自动氧化磷脂概述重要的两亲物质,是生物膜的重要组分、乳化剂和外表活性剂由非极性的烃链尾部和极性的磷酸酯头部构成一般可分为甘油磷脂和鞘脂两类编辑ppt甘油磷脂的结构甘油骨架脂酰基:在C1,C2上取代磷酸基:3位,以上三局部构成最简单的磷脂酸进一步与极性醇酯化,X-OH常见甘油磷脂磷脂酰胆碱〔卵磷脂〕磷脂酰乙醇***〔脑磷脂〕磷脂酰丝氨酸〔PS〕磷脂酰肌醇〔PI〕磷脂酰甘油〔PG〕二磷脂酰甘油〔心磷脂〕编辑ppt鞘磷脂鞘氨醇:60余种,最常见的是18碳不饱和的4-烯鞘氨醇鞘氨醇合成神经酰***:脂肪酸连接于氨基形成鞘磷脂萜与类固醇萜类异戊二烯单位单萜、双萜、多萜常见萜类分子视黄醛、叶绿醇、鲨烯、?-胡罗卜素编辑ppt类固醇环戊烷多氢菲固醇:胆固醇〔二氢胆固醇、7—脱氢胆酸、胆固醇酯〕、植物固醇、酵母固醇固醇衍生物胆汁酸,牛磺酸维生素D激素:性激素,孕***,糖皮质激素,盐皮质激素脂蛋白是由疏水脂类为核心、围绕着极性脂类及载脂蛋白组成的复合体,是脂类物质的转运形式载脂蛋白:可使疏水脂类增溶,并且具有信号识别、调控及转移功能,能将脂类运至特定的靶细胞中已发现18种,主要的7种在肝脏及小肠中合成,分泌至胞外编辑ppt