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完整版:食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(食安员考试答案).pdf

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止食品生产活动C、立即停止食品生产活动D、《食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施(C),提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、风险分级管理C、危害分析与关键控制点体系D、,应当查验供货者的许可证和(A)。A、产品合格证明文件B、法人身份证明C、产品生产工艺文件D、、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证:..B)。A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件B、按照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D);没有明确保质期的,保存期限不得少于()。A、三个月,一年B、三个月,二年C、六个月,一年D、六个月,,该批产品的出厂检验记录至少应保存到(D)。A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日:..根据《食品安全法》,对食品保质期描述正确的是(D)。A、保持食品风味的期限B、保持食品不***变质的期限C、保持食品营养的期限D、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的范围要求,该企业召回这些产品后应当采取(C)措施。A、重新包装上市B、作为原料生产其他品类产品C、无害化处理、销毁D、,以下表述不正确的是(C)。A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产B、通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况:..、先对召回的食品进行无害化处理、销毁,再向所在地县级人民食品安全监督管理部门报告D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售21.(C)对食品标签、说明书的内容负责。A、监管部门B、行业协会C、生产经营者D、《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产企业可以自收到检验结论之日起(A)内提出复检申请。A、七个工作日B、十个工作日C、十五个工作日D、《食品安全法》,复检机构出具复检结论后,(B)。A、企业可再次申请复检B、复检结论为最终检验结论C、初检机构可申请复检D、监管部门可提出复检要求:..,以下表述不正确的是(A)。A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检B、复检机构与初检机构不得为同一机构C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布D、《食品安全法》,县级以上人民食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,对(A)的食品生产经营者增加监督检查频次。A、有不良信用记录B、有良好信用记录C、更换包装D、《食品安全法》,食品生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,县级以上人民食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行(D)。A、通报批评:..、拘留C、警告D、,食品安全监督管理部门应当(B)。A、进行责任约谈B、将案件移送公安机关C、处以五千元以上五万元以下罚款D、,县级以上人民食品安全监督管理部门可以(D)。A、没收违法所得B、没收违法生产的食品C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品D、《食品安全法》规定,生产无标签的预包装食品、食品:..C)。A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品C、给予口头警告D、情节严重的,责令停产停业,(C)次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品安全监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。A、出现一次B、累计两次C、累计三次D、,将被县级以上食品安全监督管理部门(D)。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(A)不得申请食品生产许可,或者从事食品生产:..A、五年内B、八年内C、十年内D、,(D)不得从事食品生产管理工作,也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。A、二年B、三年C、五年D、《食品安全法》规定,造***身、财产或者其他损害的,食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,(B)。A、先缴纳罚金B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款D、以上都不对35.《食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行(D)责任制,先行赔付,不得推诿。A、直接B、间接C、主体D、,消费者除要求赔偿损失外,还可以向食品生产企业要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A、价款十倍或者损失三倍:..、价款十倍或者损失十倍C、价款三倍或者损失十倍D、-2013是(C)标准。A、危害分析与关键控制点B、乳制品良好生产规范C、食品生产通用卫生规范D、(D)的污染。A、生物B、化学C、物理D、,以下表述不正确的是(A)。A、生产车间外墙有绿化遮阴B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区C、厂区周围不宜有虫害大量孳生:..、(D)。A、混凝土B、沥青C、地砖D、,以下表述正确的是(B)。A、清洁作业区与准清洁作业区共用B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离C、配料室与熟制车间可直接相通D、,以下表述不正确的是(A)。A、车间隔墙与地面连接处呈直角B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造D、地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、(A)。:..、生活饮用水要求B、锅炉用水要求C、清洁用水要求D、,以下表述不正确的是(B)。A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定D、间接冷却水、(A)。A、防虫设施B、防臭设施C、带水封的地漏D、(D)。:Thed