鸡腿菇栽培[精].ppt

文档介绍：鸡腿菇栽培
概述
生物学特性
品种与栽培期
栽培技术
栽培概况
食疗价值
第一节概述
一、栽培概况
野生于春末及夏秋雨后绿荫处的沃土中
国
外
20世纪60年代始驯化栽培成功
目前:美、德、法、日、意大利、荷兰等国家已进行大规模商业化栽培
担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属
位置
中
国
驯化栽培研究始于20世纪80年代
栽培生产从90年代初期开始逐渐推广
现已在山东、江苏、浙江、上海等地形成一定生产规模
具
有
抗病力强,易栽培
市场畅销,售价高
所需原料广,成本低
生长周期短,产量高
是有很大发展潜力的新食品资源
二、食疗价值
营养
钙、磷、铁、钾等矿质元素
维生素VB1等多种维生素
%
氨基酸
总量为 %
8种必需氨基酸
赖氨酸和亮氨酸很丰富
一、形态特征
1、菌丝体
白色或灰白色,气生菌丝不发达
前期绒毛状
覆土
线状(结菇)
母种常向斜面培养基内分泌黑色素
2、子实体
菌盖:光滑圆柱状→钟状有锈色鳞片→开伞平展
菌褶:白色→浅褐→黑色流墨汁
菌柄:圆柱状,较长,上细下粗,基部膨大
菌环:在菌柄中上部,易脱落
中期呈
棒槌状
白色,丛生或单生