文档介绍：保定市高碑店野菜食品制作与加工
项目可行性研究报告
随着社会经济发展水平的提高,人们的生活质量也得到了进一步的改善,健康保健意识逐渐增强。近些年,食品安全事件屡见不鲜,无论是三聚氰胺、苏丹红,还是“人造蜂蜜”等,这些更促使人们对绿色食品和无公害食品的需求。野菜,作为一种纯天然绿色食品,有些甚至具有药食同源的作用,加上其独特的风味,已经成为人们餐桌上的一道佳肴。但由于人们对野菜的认识不足,市场开发程度低等原因,限制了野菜供应及市场需求。所以,我认为在保定建设一家以野菜加工与制作为一体的大型食品加工企业,对准主要以野菜为原料的速食品及新鲜野菜产品为主。
一、项目概述
野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中,被誉为天然"绿色食品"、"森林佳品"。同时,野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值不仅高于种植蔬菜,大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而,野菜作为现代人渴求"回归自然"的野味食品越来越受到人们的青睬。但由于野菜食用知识的普及不足,近些年因食用野菜不当而中毒的时件屡见不鲜。尽管我国野菜资源丰富,但开发利用率较低,基本上处于自采自食或零星销售阶段,很难形成产业规模,大量的野菜还尚未走入市场,可以说是供不应求,其市场价格也比不同蔬菜贵。
各地群众食用野菜,多为自采自食,并采集、加工销售,出口创汇,但由于只是采集野生状态的,随着市场需求的增加,传统野菜种类由于过度采集,一方面面临自然资源匮乏,如发菜、蕨菜、薇菜的采集,另一方面造成生态环境破坏,如发菜的过度采集造成我国西部地区沙漠化加剧,以至国家明令禁止发菜的采集和销售。为满足市场对野菜的需求,近年来野菜的人工栽培在全国各地逐步开展起来。
保定地理位置优越,交通运输可以说是四通八达,且周围野菜资源丰富,又有农业院校可提供野菜种植及产品开发工艺等技术支持,加之包括京津在内的环渤海经济圈,其巨大的市场需求更是适合野菜食品制作与加工项目的实施
二、项目背景
1、项目的由来
野菜是重要的食用野生植物资源,我国人民历来有采食野菜的习惯。随着改革开放和社会主义现代化建设的深入发展,人民的生活水平日益提高,对蔬菜的需求逐渐由数量消费型向质量消费型转变,蔬菜的构成正向营养、多样、质优、时新、精细、无污染的方向发展,逐渐增加食用品质好、营养价值高、风味好、人民喜爱的蔬菜种类和品种,提高蔬菜的营养水平。野菜因其生长的地域广阔、空气清新、环境质量好,种类繁多,生长力和适应性强,未受到有害物质的污染。具备了"鲜、绿、野"和"营养、药用、美味"的特点,食用野菜已成为都市人追求的新时尚。野菜也是我国出口的蔬菜产品,仅黑龙江一省就有野菜加工厂20多家,形成批量生产的野菜产品20多种,畅销日本、我国香港等地。湖北山区和东北林区是蕨菜和薇菜出口的重要产地,仅湖北鹤峰县每年薇菜出口创汇达160多万美元。
2、项目建设的重要性与必要性
⑴符合消费需求
近年来,随着生活水平的提高,人们的消费需求也日益向天然、无污染、无公害食品靠拢。野菜是在自然环境中生长,未经人工栽培的无污染蔬菜,其风味独特,口感新颖,营养价值较高,并具备一定的药用保健作用,享有天然“绿色食品”、“森林佳品”等美誉。正所谓物以稀为贵,吃惯了大鱼大肉的荤腥,人们也总想吃点儿特别的,于是像窝窝头跻身市场一样,曾经