1 / 5
文档名称:

2024年水果成熟散发香味是因为什么.docx

格式:docx   大小:18KB   页数:5页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

2024年水果成熟散发香味是因为什么.docx

上传人:mama 2024/5/8 文件大小:18 KB

下载得到文件列表

2024年水果成熟散发香味是因为什么.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【2024年水果成熟散发香味是因为什么 】是由【mama】上传分享,文档一共【5】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2024年水果成熟散发香味是因为什么 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。2024年水果成熟散发香味是因为什么水果成熟散发香味是因为什么1 水果成熟散发香味是因为成熟的水果含有挥发性的芳香物质。水果中含有大量的`酸性物质和糖类化合物,水果在成熟的过程中,由于酶的作用,会使一部分糖生成醇,醇与水果中的酸起反应生成酯。 水果成熟散发香味是因为什么 水果中的糖主要是果糖、蔗糖和葡萄糖,水果中的酸味主要来自所含的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。 虽然水果都有香气,但是不同水果散发出来的香味不一样,即使是闭上眼睛,只靠鼻子闻也可以区分出是什么水果。 在不同时间成熟的水果的香味也不完全一样,比如夏季成熟的菠萝比冬季成熟的菠萝香味更浓一些。 水果成熟散发香味是因为什么2 水果成熟时有香味散出是因为含有醇、醛、***等微量挥发物质。 相关介绍: 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的`含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克,梨仅含4毫克。 另外,还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少。 夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。 水果成熟散发香味是因为什么3 水果成熟有香味散出是因为含有醇、醛、***等微量挥发物质。水果未熟时没有味道,在发育过程中,里面的氨基酸和脂肪酸在酶的作用下发生变化,产生具有香味的醇、醛、***、脂等微量挥发性物质,所以成熟后有香味。 水果成熟有香味散出是因为 水果的果味主要是果酸、柠檬酸等有机物质提供的,甜味主要是由果糖、麦芽糖等糖类提供的,香味主要是醇、酯、芳香酊等挥发性有机物提供的。 水果中含有一定的单宁物质,如果食用未熟的水果,单宁物质会刺激人的味觉,产生涩味,所以水果未熟时吃起来是苦涩或酸涩的`。 水果指的是含水分和糖分较多的植物果实,主要味觉为甜味和酸味,含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质,适量食用对人体有益。 苹果的味道和营养价值 形状:果为略扁之球形,径5厘米以上,两端均凹陷,端部常有棱脊。颜色:颜色及大小因品种而异。果皮表色在果实成熟后,一般表现为不同程度的红色、绿色和黄色等三种类型,还有其他颜色,但不多见。味道:味甘、微酸。 种类:苹果品种大体有100个左右,常见有红富士、嘎拉、桑萨、津轻、金冠、红星、红玉等。价值(作用):含有水果中所有的营养成分,但含量均不多,苹果含有蔗糖、果糖和葡萄糖,还含有果胶、有机酸,主要是苹果酸、柠檬酸,除生吃外尚可制成果汁和果酱。 产地:中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区,根据气候和生态适宜标准,西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区,两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%,产量分别占全国的49%和31%。 黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区,西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差,无法满足苹果生产优势区域的要求。苹果(Apple),是最常见的水果,苹果树属于蔷薇科,落叶乔木,叶椭圆形,有锯齿。其果实球形,味甜,口感爽脆,且富含丰富的营养,是世界四大水果之冠。 苹果通常为红色,不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。 苹果的香味有什么作用 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。 1、多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。 2、苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。 3、吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。