文档介绍：该【合理营养与平衡膳食膳食结构 】是由【业精于勤】上传分享，文档一共【15】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【合理营养与平衡膳食膳食结构 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重既反映了人们的饮食****惯、生活水平高低,也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况,是社会经济发展的重要特征。膳食结构是合理营养的基础合理的膳食结构即平衡膳食*合理营养与平衡膳食膳食结构**合理营养与平衡膳食膳食结构*,主要特点是既有以粮食为主的东方膳食传统特点,也吸取了欧美国家膳食长处,加之经济发达,人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右。特点:能量能够满足人体需要,又不至过剩蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例合适植物的膳食纤维和动物性食品的营养素均充足有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病,促进健康代表:日本*合理营养与平衡膳食膳食结构**合理营养与平衡膳食膳食结构*,动物性食物为辅。大多数发展中国家的膳食属此类型。其特点是:谷物食品消费量大,动物性食品消费量小。动物性蛋白质一般占蛋白质总量的10%~20%,植物性食物提供的能量占总能量近90%。也称“温饱模式”。特点:营养缺乏、膳食能量基本满足、蛋白质、脂肪不足、动物性食物的营养素不足、膳食纤维充足,动物性脂肪低*合理营养与平衡膳食膳食结构*我国目前膳食结构:基本属于发展中国家模式特点:能量基本满足,蛋白质和脂肪较少,某些维生素不足。营养素摄入量(每人每日):能量:2328kcal脂肪:68g蛋白质:58g*合理营养与平衡膳食膳食结构*,主要以动物性食物为主,通常年动物性食品年人均消达270kg,而粮食的直接消费量不过60~70kg。营养过剩“三高一低”:高能量、高脂肪、高蛋白质膳食纤维低代表:美国*合理营养与平衡膳食膳食结构*动物性食物为主型(发达国家模式):见于欧洲等经济发达国家和地区。成年人年均消耗肉类:100kg奶类:100~150kg粮食:60~70kg还有大量的禽、蛋、蔬菜、水果等营养素摄入量(每人每日)能量:3200-3500kcal脂肪:150g左右蛋白质:100g左右*合理营养与平衡膳食膳食结构*类型代表特点动物性食物为主美国、西欧、北欧等欧美发达国家高能量、高蛋白质、高脂肪、低膳食纤维,常出现营养过剩,导致“富裕性疾病”植物性食物为主大多数发展中国家蛋白质、脂肪和钙、铁、维生素A摄入不足,常出现某些营养缺乏病动植物食物比例适当日本膳食中提供的能量和营养素比较适合人体的需要。三种类型膳食结构的特点*合理营养与平衡膳食膳食结构*(意大利南部和希腊大部分地区)的居民所特有。突出特点是饱和脂肪摄入量低,不饱和脂肪摄入量高。膳食含大量碳水化合物。蔬菜水果摄入量较高。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物,其次才是谷类,并且烹饪时要用植物油(含不饱和脂肪酸)来代替动物油(含饱和脂肪酸),尤其提倡用橄榄油。成年人有饮用葡萄酒的****惯。心脑血管疾病发生率很低。*合理营养与平衡膳食膳食结构*