文档介绍：该【影响微生物生长的主要因素 】是由【业精于勤】上传分享，文档一共【18】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【影响微生物生长的主要因素 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。一、温度对微生物生长的影响温度是影响微生物生长的最重要因素之一。具体表现在:影响酶活性,温度变化影响酶促反应速率,最终影响细胞合成。影响细胞膜的流动性,温度高,流动性大,有利于物质的运输,温度低,流动性降低,不利于物质运输,因此,温度变化影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌。影响物质的溶解度,对生长有影响。2024/5/101影响微生物生长的主要因素从微生物整体来看:生长的温度范围一般在-10℃~100℃极端下限为-30℃,极端上限为105~300℃但对于特定的某一种微生物:只能在一定温度范围内生长,在这个范围内,每种微生物都有自己的生长温度三基点,即最低、最适、最高生长温度(一)微生物生长的三个温度基点处于最适生长温度时,生长速度最快,代时最短。超过最低生长温度时,微生物不生长,温度过低,甚至会死亡。超过最高生长温度时,微生物不生长,温度过高,甚至会死亡。2024/5/102影响微生物生长的主要因素(二)微生物生长温度类型根据微生物的最适生长温度的不同,可将微生物划为三个类型:低温型微生物(嗜冷微生物)中温型微生物(嗜温微生物)高温型微生物(嗜热微生物)低温菌中温菌高温菌最适生长温度10-2025-30,37-4050-55最低生长温度-10-510-20,10-2025-45最高生长温度25-3040-4570-802024/5/103影响微生物生长的主要因素2024/5/104影响微生物生长的主要因素★不同生理生化过程的最适温度微生物不同生理活动要求不同温度,所以,最适生长温度≠发酵速度快、积累代谢产物多。菌名 生长温度 发酵温度 累积产物温度 (℃) (℃) (℃)usthermophilus 37 47 34 40 产细胞:25~30 产乳酸:30Streptomycesgriseus 37 28 _Corenybacteriumpekinense 32 33~35 _Clostridiumacetobutylicum 37 33 _Peniciliumchrysogenum 30 25 202024/5/105影响微生物生长的主要因素专性好氧菌:好氧菌微好氧菌:兼性厌氧菌耐氧厌氧菌:厌氧菌(专性)厌氧菌:微生物对氧的需要和耐受力在不同的类群中变化很大,根据微生物与氧的关系,可把它们分为几种类群:二、氧气对微生物生长的影响微生物2024/5/106影响微生物生长的主要因素2024/5/107影响微生物生长的主要因素专性好氧菌(strictaerobe)必须在有分子氧的条件下才能生长,有完整的呼吸链,以分子氧作为最终氢受体,细胞含有超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。微好氧菌(microaerophilicbacteria)只能较低的氧分压下才能正常生长,通过呼吸链并以氧为最终氢受体而产能。兼性好氧菌(facultativeaerobe)在有氧或无氧条件下均能生长,但有氧情况下生长得更好,在有氧时靠呼吸产能,无氧时接发酵或无氧呼吸产能;细胞含有SOD和过氧化氢酶(CAT)。2024/5/108影响微生物生长的主要因素耐氧菌(aerotolerantanaerobe)可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌氧菌。生活不需要氧,分子氧也对它无毒害。不具有呼吸链,依靠专性发酵获得能量。细胞内存在SOD和过氧化物酶,但缺乏过氧化氢酶。厌氧菌(anaerobe)分子氧对它有毒害,短期接触空气,也会抑制其生长甚至致死;在空气或含有10%CO2的空气中,在固体培养基表面上不能生长,只有在其深层的无氧或低氧化还原电势的环境下才能生长;生命活动所需能量通过发酵、无氧呼吸、循环光合磷酸化或甲烷发酵提供;细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶,大多数还缺乏过氧化氢酶。2024/5/109影响微生物生长的主要因素氧浓度对不同微生物生长的影响2024/5/1010影响微生物生长的主要因素