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的表露,可真诚表达对客人的美好情感。77.()对服务业的着装和个人卫生的检查,属宴会前卫生检查的内容之一。78.()餐饮工作的特点之一是,餐饮劳动是一种连续性很强的劳动。79.()引位员引领客人来到餐台前,应协助客人入座,并将客人介绍给餐厅经理。80.()高档宴会安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃物品是否有专人负责。81.()同客人讲话时,语调要亲切,音量应高于客人。82.()西餐宴会迎宾服务员的工作量与中餐宴会服务有很大的区别。83.()茶具,酒具用浓度为3%-5%的含***制剂消毒应浸泡10分钟。84.()插花过程中,不论采用那种形式的插摆,都要求做到花枝疏密有间,花朵大小适宜,主花与辅花分明,争让有错,体现出花多而不乱,花少而不单,花色协调美观。85.()搞好餐桌的设计与摆放是很重要的,通常高档次宴会每桌占地面积为12-15平米。86.()掌心向下,四指并拢,大拇指张开是引位正确姿势要领之一。87.()高档次宴会摆台要做到餐具摆放要随意化,各种餐具、酒具齐全、卫生无破损。88.()宫保鸡丁是川菜的代表菜之一。89.()福建菜也