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环境影响评价报告公示:茶业加工生产及配套设施建设项目环评报告7203.pdf

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环境影响评价报告公示:茶业加工生产及配套设施建设项目环评报告7203.pdf

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】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。:..录建设项目所在地自然环境社会环境简况.................................................................................5环境质量状况...........................................................................................................................10评价适用标准...........................................................................................................................12建设项目工程分析...................................................................................................................15项目主要污染物产生及预计排放情况...................................................................................22环境影响分析...........................................................................................................................24建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果.......................................................................31结论和建议...............................................................................................................................33附件:附件1环评委托书附件2备案文件附件3用地预审文件附件4土地承包合同附件5环保审批初步意见附图:附图1项目地理位置图附图2项目平面布置图附图3项目周边关系及保护目标图附图4项目区域水系图附表:附表1建设项目环境保护审批登记表附表2建设项目环境保护措施一览表附表3建设项目环保验收一览表附表4建设项目环保投资一览表附表5建设项目施工期环境监理一览表:..丹寨县安信茶业有限责任公司茶业加工生产及配套设施建设项目建设单位丹寨县安信茶业有限责任公司法人代表罗明军联系人胡炳忠通讯地址丹寨县排调镇镇政府对面联系电话189****7768传真邮政编码557503建设地点丹寨县排调镇甲石村毛草坡丹发改备案〔2016〕10立项审批部门丹寨县发展和改革局批准文号号行业类别建设性质新建■改扩建□技改□精致茶加工C1530及代码占地面积绿化面积1500200(平方米)(平方米)环保投资总投资其中:%(万元)(万元)比例评价经费预期投产日期2017年1月(万元)工程内容及规模:、项目由来白茶,中国六大茶类之一,是中国茶农创制的传统名茶,素为茶中珍品,历史悠久。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口。白茶性清凉,药效性能很好,具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。随着社会经济的快速发展和人们生活水平的日益增长,茶业作为世界三大植物性饮料之一,在世界范围内大受青睐,国内外对白茶的需求量也越来越大。经丹寨县发展和改革局〔2016〕10号文件批复,贵州省丹寨县安信茶业有限责任公司在丹寨县排调镇甲石村毛草坡新建丹寨县安信茶业有限责任公司茶业加工生产及配套设施建设项目,项目总占地面积3000平方米,建设内容包括为茶叶加工生产线5条、茶叶加工厂房、职工宿舍、业务用房及各项生产生活配套设备。根据《中华人民共和国环境保护法》、《建设项目环境保护管理条例》及《贵:..制环境影响评价报告表。为此,贵州省丹寨县安信茶业有限责任公司委托青岛洁瑞环保技术服务有限公司进行该项目环境影响评价工作。我公司接受委托后,在现场踏勘并收集该项目的相关工程资料及项目所在区域的环境资料,按照国家有关环评技术规范要求,编制完成该项目的环境影响报告表。、工程内容(1)工程建设内容本工程占地面积1500m2,主要建设内容包括茶业加工厂房1栋、职工宿舍1栋、业务用房1栋及相关配套设备。具体建设内容见表1,厂区平面布置图详见附图2。表1工程主要建设内容表建筑面积序号工程名称建设内容数量(m2)茶业加工厂1主体工程生产车间12000房(1F)业务用房2仓库、办公室1600(2F)辅助工程职工宿舍3员工宿舍1400(4F)(2)产品及生产规模本工程设计茶叶加工生产线5条;年产白茶30t。该建设项目不涉及种植,所需茶生叶由附近茶场收购。(3)工程原辅材料及能源消耗工程主要原辅材料及能源消耗量详见表2。(4)工程主要生产设备选型本工程主要生产设备见表3。表3生产线设备一览表序号名称型号数量1滚筒杀青机6CST801008台:..2HQMW-B065台3揉捻机6CR-655台4烘干机CGF20/SN5台5摊青机RD-TL-12005台6输送机5台7解块机5台8风箱CFX-II20套9自动包装机YD-101台10包装台20台11生产线控制设备1套(5)工作制度与劳动定员本工程劳动定员20人,均在厂区内住宿,生产操作实行每天一班制,每班8小时,生产车间年工作日为300天。、主要配套设施及设备(1)供电本项目位于丹寨县排调镇甲石村毛草坡,目前项目所在地还没有完善的供电系统等基础设施,丹寨县安信茶业有限责任公司将自购变压器及供电线路1台,连接甲石村供电系统,由丹寨县供电局供电,年总耗电量约为2120000kwh/a。(2)供水该项目供水由项目所在地后侧山上山泉水引流供给,将在厂区新建一个蓄水池,项目用水主要是员工生活用水。根据《建筑给水排水设计规范》,住宿人员人均用水定额以140L/d计,(840m3/a)。(3)供热本工程供热主要分为生产供热及生活供热,均用电供热,不设置锅炉房。(4)排水系统项目排水系统采用雨、污分流的排水系统。该项目将修建一座化粪池,劳动人员排放的生活污水经过化粪池处理后用作周边种植茶树施肥,不外排。4、总图布置及其合理性分析拟建项目总体布置详见附图2项目平面布置图,根据生产、环境、卫生等技术要求和经营管理的需要,以及节省土地的原则,进行综合考虑分区安排。项目茶业加工厂房位于该项目区中北部,厂房内再分区布置;厂房东侧是蓄水池,正北面是停车场;职工宿舍位于项目区西南方,业务用房位于项目区厂房南侧。同时各构筑:..生活污水经化粪池处理后用作周边种植茶树施肥,不外排。生产过程在封闭的厂房内进行,无废气产生。项目生产无大型噪声设备,噪声设备在合理布局情况下,并在安装消声器以及设置减震等措施后,经厂房隔音以及自然衰减后,对周围影响较小。此外,该项目选址周围无敏感环境保护目标,均为茶业种植基地或者林地,各构筑物相互间有机结合形成一个总体。综上,厂区平面布置基本做到了厂内功能分区清楚,相隔有序,布置合理。、项目选址合理性分析项目选址于丹寨县排调镇甲石村毛草坡,项目占地符合丹寨县排调镇土地利用总体规划,已经得到丹寨县国土资源局丹国土资预审函〔2016〕51号文件批复。该项目选址周围无敏感环境保护目标。评价区范围内无重要水源地、风景名胜区等,无环境敏感点,环境质量较好。该项目四周茶场遍布,便于鲜茶的就近收购。321国道、国家高速厦蓉高速、余安高速等过境,交通方便。综上,本项目的建设用地类型符合丹寨县排调镇土地利用总体规划的要求,项目区域外环境关系、交通、水文及生态等条件均较好,符合项目建设的环保要求。故项目选址较为合理。6、产业政策符合性分析为更好地适应转变经济发展方式的需要,2013年2月16日国家发展改革委发布了第21号令,即《国家发展改革委关于修改<产业结构调整指导目录(2011年本)>有关条款的决定》,(自2013年5月1日起施行),修正了《产业结构调整指导目录(2011年本)》。根据《产业结构调整指导目录(2011年本)(修正)》(自2013年5月1日起施行),本项目不属于目录中的限制和淘汰的产品、技术、设备和行业。故本项目的建设符合国家产业政策。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题:本项目为新建项目,项目尚未投入运营,不存在与项目有关的原有污染情况和环境问题。项目区环境整体状况较好。:..、地理位置本项目所在丹寨县位于贵州省东南部,黔东南州西部,地处E107°44′~E108°08′,N26°05′~N26°26′,东与雷山县接壤,南靠三都水族自治县,西与都匀市、麻江县,北抵凯里市,县总面积942km2。排调镇隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县,是以苗族为主多民族聚居的山区贫困镇,位于丹寨县东部,距县城43公里,州府113公里,东北与本州雷山县毗邻,南连雅灰乡,西接长青乡和扬武乡,西北抵兴仁镇,土地总面积24592公顷,辖37个行政村,一个居民委员会,256个村民小组,188个自然寨。甲石村位于贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县排调镇西部,距县城50公里,距镇政府驻地7公里,。2、地质丹寨县地质构造属于上扬子台褶带中的黔南古断褶束****称“黔南凹陷”。县内内出露地层有震旦系、寒武系、奥陶系及泥盆系等。西部偏南方向主要分布地层为泥盆系石英砂岩夹钙质粉砂岩、泥盆系灰岩夹泥质灰岩及砂岩、少量志留系砂质页岩夹薄层灰岩、生物灰岩。中部主要为寒武系硅质岩、炭质页岩、砂页岩及灰岩、白云岩夹砂岩、白云岩、灰岩夹砾屑灰岩、页岩夹灰岩、中统与上统并层、娄山关群白云岩。东部地层为青白口系下江群平略组、番召组、隆里组,岩石主要为绢云母板岩夹变余沉凝灰岩、变余砂岩、绢云母板岩、变余砂岩、绢云母岩板岩。寒武系硅质岩、炭质页岩、砂页岩及灰岩与青白口系下江群番召组之间分布有震旦系和南华系并层。北部分布部分泥盆系并层、二叠纪并层。3、地形、地貌丹寨县地处云贵高原向广西丘陵地区过渡地带,为贵州地貌分区中的黔南山原中山低山盆谷区,区域内地貌受地质条件控制发育为峰林、丘峰洼地、丘峰谷地,海拔在600~1200m,最低370m,最高1701m。排调镇地处贵州高原向广西丘陵过渡的斜坡地段,位于苗岭山系东段雷公山西南麓,属“江南台隆”地貌,地势西北高,东南低,地表山脉纵横,河谷深切,垂直落差大。海拔最高处是牛:..1701米,最低是排调河出境处,370米,相对高差1331米。、气候、气象丹寨县属于亚热带季风性湿润气候,位于黔中湿润温和区,属于冬暖夏凉、冬春半湿润夏季温润类型。地势较高的的山区冬冷夏凉,云雾多,湿度大,凌冻重。全县年降水量1250~1500mm,集中于4~9月;相对湿度81%。~℃,多年极端最低温-8~-10℃,多年极端最高气温在34~36℃,最冷月1月气温3~5℃,最热月7月平均气温22~24℃。平均日照为1300h/a,全年无霜期228~283d左右。,常年主导风向为SSE风,次主导风向为NNW风,。5、水文及水资源丹寨县地处云贵高原向广西丘陵过渡的斜坡地带,为长江、珠江两流域的清水江、都柳江水系上游分水岭,注入清水江水有南皋河、摆泥河、白头河,主要支流有岩英河、龙塘河、乌坝河、乌地河、乌皋河等;注入都柳江有猴子河、排调河和交圭河,其主要支流有南勤河、加配河、乌起河、乌早河、乌滩河等。县境多年平均径流深885mm,()。由于境内径流主要是降水时空分布不均,所以各地径流差异较大。县境东部边界多年平均径流深达950mm,而西部边界仅为650mm。境内流域面积20km2以上或河长10km以上的河流有20条,,可能开发量14610kw。该项目位于丹寨县排调镇甲石村毛草坡,属于珠江流域都柳江水系,项目区周边最近的地表水为西面约600m左右的乌早河,为排调河支流,水质规划类别执行《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)III类标准。项目区水系图详见附图4。6、土壤及生物多样性(1)土地资源全县国土总面积94202公顷,山地面积72336公顷,占总面积约76%。2010年,农用地面积2941公顷,其中,耕地面积12633公顷,园地面积1491公顷,林地面积54712公顷,草地面积13853公顷,其他农用地4377公顷;建设用地面积2941公顷,其他用地4195公顷。:..2)生物资源①野生植物:丹寨县境内已定名木本植物91科230属519种,草(藤)本植物43科230种。根据用途,可分为5类。一是以马尾松、杉、阔叶树为主的用材、防护、薪炭林类;二是以木姜子、油桐、油茶、乌桕、五倍子、构树、棕树(罗榈)、竹为主的工业原料类;三是友板栗、杨梅、拐枣、猕猴桃、香菇、木耳、野茶、蕨菜、竹笋、山楂、刺梨为主的食用类;四是以川桂、杜仲、茯苓、桔梗、何首乌、白芨、金银花、天冬、麦冬、黄柏、山药、半夏、泡参、七叶一枝花、钩藤、厚朴、前胡、续断、草乌、龙胆草、一枝箭、白藤、一朵云、岩马桑、三颗针、十大劳动、黄精等为主的药用类,共达430种之多。五是以硬秆草、假俭草、扭黄茅、白茅、野青茅、野鸭草、五节芒、铁扫帚、野菊、蕨类、火棘等为主的饲草、饲料类。②珍稀植物:县境古老濒危珍稀植物种类较多,已知的有24种,其中列为贵州省第一批国家保护树种14种,占全省42种的33%。主要有银杏、秃杉、黄枝油杉、柔毛油杉、穗花杉、翠柏、福建柏、银鹊树、杜仲、白栎树、香果树、白辛树、闽树、楠木、十齿花、马尾树、檫木、小叶红豆杉、金钱械、青钱柳、野黑豆、野菜豆、野饭豆、野红皮豆等。③动物:丹寨县野生兽类动物主要有野猪、山羊、岩豹、猴、黄鼠狼、穿山甲、麝羊、箭猪、野猪、豹猫、野兔、白面獐、鼠、松鼠、飞鼠、竹鼠、狐狸、水獭、蝙蝠、旱獭等。鸟类主要有燕、野鸭、布谷鸟、鹰、猫头鹰、猴面鹰、乌鸦、野鸡、锦鸡、竹鸡、韩鸡、鹌鹑、画眉、麻雀、喜鹊、啄木鸟、白鹤等。鱼类,主要有鲤鱼、草鱼、鳙鱼、马口鱼、红袍、白甲鱼、泉水鱼、铜鱼、麦穗鱼、乌鳢、角鱼、花鱼、蛇螈等7科26种。节肢动物有虾、蟹,两栖动物有蟾蜍、岩蛙(石蚌)、大鲵等。药用动物类有41科56种。濒危珍稀动物,有穿山甲、短尾猴、大鲵、锦鸡、韩鸡、竹鼠、猴面鹰、蛇螈等20种,均主要分布于丹寨县东部山区。根据现场调查,评价区内未发现国家保护的珍稀濒危动植物。:..、丹寨县(1)概况丹寨县地处贵州省东南部,东与雷山县接壤,南靠三都水族自治县,西与都匀市、麻江县交界,北抵凯里市。全县辖3镇4乡161个行政村及2个居民委员会、3个社区、1个国营农场、一个省级经济开发区,丹寨县国土总面积940km2。截至2013年,全县总人口168794人,少数民族人口148752人,%。(2)社会经济概况2013年,全年地区生产总值预计完成18亿元,%。全社会固定资产投资预计完成58亿元,同比增长40%。,%;,%。,增长18%。、,%、%;,%。农民人均纯收入5134元,%。在2013年全省88个县(市、区)经济社会发展增比进位综合测评中,丹寨县综合排名全省第22位、全州第2位,有5项指标排名进入全省前10位,其中:农民人均纯收入增速排第1位、地区生产总值增速排第3位、工业用电量增速与工业增加值增速之差的绝对值和人民满意度测评排第6位、税收收入增长排全省第7位。获得“全国县域经济科学发展特色县”荣誉称号。(3)民生事业2013年,全面小康实现程度预计达到80%,。新增城镇就业4476人。建成扶贫生态移民安置房1860套、保障性住房3176套,已入住413户2060人。兴仁镇、南皋乡和雅灰乡实现“减贫摘帽”,。享受农低保人数达到37755人、城乡居民养老保险参保人数达到2282人。开发区小学建成投入使用,完成16所幼儿园改扩建、6所农村小学寄宿制建设、7所村级完小撤并,成功承办全省教育“9+3”现场推进会、全省教育工程暨营养改善计划现场推进会、全省职业教育工作会议等一系列省州重要会议。完成县医院整体搬迁,第二医院、南皋卫生院投入使用,累计建成村级卫生室149个。、救灾救济救助金683万元、救:..672吨。完成扬武乡、长青乡合并工作,完成5个社区服务中心建设。扬武镇敬老院被评为全省十佳敬老院、兴仁敬老院投入使用、其余乡镇敬老院主体工程全部完工。城区殡仪馆投入使用。文体广电、农家书屋、新闻外宣、民族文化传承保护等工作取得积极成效,荣获“全国群众体育先进集体”荣誉称号。推进民主法制建设,创新社会治理,实现了重大敏感节点和重大活动期间的“四零”工作目标,%,排名全省第11位,获得“全省平安建设先进县”称号。王家村“五户联保”、刘家村“123调解法”、城江村“边界联防”等基层社会治理经验进一步推广。%和40%。十件实事基本完成。国防教育、民族宗教、外事侨务、妇女儿童、残疾人、气象、档案等各项事业取得新成绩。、排调镇由于历史和自然因素的制约,导致排调镇经济社会发展速度极为缓慢,文化教育发展滞后,生产力极为低下,是黔东南“两山”地区极贫困镇之一,被列为贵州省新阶段扶贫开发重点二类乡镇。排调镇民族风情古朴淳浓,民族风情浓郁典雅独特。有独具一伤口的古老苗族民间“干栏”式住宅、吊脚楼;有五彩斑斓,工艺精湛和艳丽的传统织锦、编带、刺绣、蜡染等民族服饰,也都竹饭包,是生活用品也是收藏品;有雅俗的民族剪纸工艺,有优美的银饰。它们均不同形式地记录着苗族历史遗迹,折射出不同的文化内涵。民族节日“三月三”、“六月六”、吃牯藏、过苗年、跳铜鼓、踩芦笙等都享有盛名,吸引着国内外朋友前来观光。3、本项目所在区域没有需要特殊保护的文物古迹及人文景点等敏感点。:..环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等):1、地表水环境本项目评价地表水体是西面600m左右处的乌早河。根据《黔东南州地表水域水环境功能区划分方案》,乌早河水环境功能为《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)III类水体。根据现场勘察,乌早河水质较好,满足《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)中III类标准的要求。2、环境空气根据黔东南州环境保护局2016年7月22日公布的《2016年黔东南州环境质量半年报》,丹寨县AQI优良天数比例达到100%,在黔东南州排名第一。在公报中可以得知丹寨县SO、NO、PM、CO、、、、、、,故丹寨县空气质量满足《环境空气质量标准》(GB3095—2012)。本项目位于丹寨县排调镇甲石村毛草坡,据现场调查,项目所在地附近周边没有空气污染源,环境空气质量良好,满足《环境空气质量标准》(GB3095—2012)。3、声环境本项目位于丹寨县排调镇甲石村毛草坡,据现场踏勘,周围无重大噪声污染源。项目所在区域声环境质量满足《声环境质量标准》(GB3096—2008)中的3类标准。4、生态环境质量现状本项目评价区域内原生态类型主要为草地和耕地,区域内动物主要有麻雀、鼠类、蚱蜢等,植物主要为灌木林、阔叶林及杂草等,评价区及周边无《国家重点保护野生动物名录》和《国家重点保护野生植物名录》中规定的保护动植物。区域生态环境质量较好。:..根据现场踏勘,在本项目区域内及周围没有古树、名木、文物保护单位、风景名胜区等重点环境保护目标。项目区内无国家珍稀动植物。根据项目所处地理位置,项目区域外环境关系和环境特征,本项目在施工期和营运期污染物排放情况,确定保护目标见表4。表建设项目环境保护目标一览表环境要素环境保护目标方位与距离保护级别甲石新寨《环境空气质量标准》环境空气西南1200m(100人/20户)(GB3095-2012)二级《声环境质量标准》声环境无无(GB3096-2008)2类《地表水环境质量标准》地表水乌早河西600m(GB3838-2002)III类标准生态环境周围草地、林地、土壤项目周边避免施工期的扰动及破坏。:..根据本项目所在地区域环境功能规划,相应采用如下环境质量标准对项目所在区域的环境质量状况进行控制。1、环境空气:执行《环境空气质量标准》(GB3095-2012)的二级标准;表环境空气质量标准(GB3095-2012)环境空气质量标污染物名称取值时间浓度限值单位准年平均60SO2日平均150小时平均500μg/m3年平均40NO日平均802小时平均200《环境空气质量标准》日平均4(GB3095-2012)中的COmg/m3小时平均10基本项目浓度限值二日最大8小时平均160级标准O3小时平均200境颗粒物(粒径年平均70质μg/m3≤10μm)日平均150量颗粒物(粒径年平均35标≤)日平均75准2、地表水环境:执行《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)III类标准;表6地表水环境质量标准单位:mg/L,pH除外项目《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)Ⅲ类标准值pH(无量纲)6—9COD≤20BOD≤45NH-N≤13石油类≤、地下水环境:执行《地下水质量标准》(GB/T14848-93)III类标准;表7地下水环境质量标准PHNH-N总硬度总大肠菌细菌总数3项目(无量纲)(mg/l)(mg/l)群(个/l)(个/l)《地下水质量标准》GB/T14848-~≤≤450≤≤100Ⅲ类标准值:..4GB3096-2008)2类标准;表声环境质量标准限值单位:LAeq:dB(A)类别昼间夜间3类60501、大气污染物排放标准大气污染物排放执行《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996)二级标准要求,食堂油烟执行《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)小型规模限值。2、噪声排放标准施工期噪声执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》(GB12523-2011)标准,标准值见下表。表9《建筑施工场界环境噪声排放限值》(GB12523-2011)昼间夜间7055运营期厂界噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》(GB12348-污染2008)中的3类标准。物表10工业企业厂界环境噪声排放标准单位:dB排放类别昼间夜间标3类6555准3、水污染物排放标准执行《污水综合排放标准》(GB8979-1996)三级标准,指标详见表11。表11本项目远期水污染物排放标准单位:mg/L,pH除外基本控制项目pH(无量纲)CODBODSS5三级标准限值6~95003004004、固体废弃物排放标准按照《中华人民共和国固体废弃物防治法》的要求,一般固废执行《贵州省一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》(DB52/865—2013)中的有关规定。:..本项目废水经化粪池预处理后用作周边种植茶树施肥,不外排。因此,建议不设水污染物总量控制指标。量控制指标:..、施工期噪声、废水、粉尘生态破坏、粉尘土地征拔施工队伍进场平整场地噪声、固废、粉尘、废水固废、废水、粉尘主体工程基础开挖噪声、固废、粉尘废气、污水、固废清场、整地、绿化工程验收交付使用图1施工期主要流程及产污环节图2、营运期白茶生产工艺:固废噪声、固废、废气废气鲜茶风箱晾干杀青理条烘干提香精包装装小袋噪声、固废、废气噪声、固废、废气图2白茶生产工艺及产污环节图:..(1)风箱晾干风箱晾干是指将采摘的茶青放置于风箱上,用电风鼓吹凉使鲜茶成萎蔫凋谢状况的过程,是白茶初制的第一道工序,对于名优白茶来说必不可少。之所以采摘后的茶叶在杀青制作之前要经过风箱摊放晾干,是因为这个过程能使鲜叶发生轻微的理化特性变化,蛋白质发生水解使得氨基酸含量增加,内源β-葡萄糖苷酶活性明显提高;结合态的芳香化合物降解为游离态成分,增加可挥发芳香物质,从而提高最终成品茶叶香味。风箱晾干过程中,叶组织逐步失水,鲜叶的含水量也就发生变化,细胞膨压减小,鲜叶脆性降低,从而使得鲜叶的可塑性增强;鲜叶水份的减少,有利于控制杀青时茶锅的温度,提高杀青的质量,从而使得最终的成品茶颜色更为绿黄新鲜。(2)杀青理条杀青:杀青是很多茶类制作中都会用到的一道重要的工序。杀青即通过高温破坏鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化。杀青是白茶初制的第一道工序,是达到白茶清汤绿叶品质的关键。鲜叶通过高温杀青,可以达到:①破坏鲜叶的内部组织结构,钝化存在茶叶鲜叶中的氧化酶及茶多酚等的活性,这样就会使得茶叶鲜叶变得柔软。②水分蒸发之后,鲜叶内部结构被破坏,细胞液不断外流,使得鲜叶表面具有黏性,这种黏性使得在制茶机器中不断滚动的鲜叶各自揉捻在一起,形成瘦长的圆柱型,为揉捻成条创造条件。③是叶内具有青臭气的低沸点芳香物质挥发,高沸点芳香物质显露,增进茶香。杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这些因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量。理条:理条是炒青白茶成条的重要工序。鲜叶杀青后,采用揉捻机理条,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。揉捻机理条是利用机械力使杀青叶在揉桶内受到推、压、扭、和摩擦等多种力的相互作用形成紧结的条索。揉捻理条还能使叶片细胞组织破碎,促使部分多酚类物质氧化,减少炒青绿茶的苦涩味,增加浓醇味。(3)烘干提香干燥的目的是为了继续蒸发茶叶中的水分,是茶叶的干燥度达到95%以上,一是为了防止茶叶因为有水分而发酵变质,而是因为充分的干燥可以使茶叶发挥:..干燥方法有烘干、炒干涸晒干。安信茶业有限责任公司制作的白茶是采用烘干的方法来进行茶叶的干燥的。通常有履带式或五斗式烘干机进行烘干两种方法,前者适用于量大的干燥但干燥效果不是很均匀,后者是量小的干燥,效果比前者要好。本工程采用烘干机烘干,将理好的茶条平摊于簸筛上放入烘干机内用电烤干提香提色。烘干过程分为初烘:烘干机温度100-120℃时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘:70度左右。期间有个摊凉回潮的过程,即烘叶摊于软匾上,进行摊凉回潮,使茶叶内部水分重新分布均匀。(4)装小袋由于现在绝大部分产品都是从生产厂家手里经过代理到消费者手里,所以产品要想到达消费者手里肯定要经过运输、储存、销售等必不可少的过程,产品在运输中会遇到震动、挤压、碰撞、以