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新艳、光亮无变色。硬度:饱满、充实、软硬适中。2、机械伤:相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。3、病虫害:无不良病虫害。表面、中间无虫卵遗留,无虫眼。4、形状:曲线谐调、外形优美、果实硕大、无不良图案及异状。5、成熟度:适中、无过熟、未熟现象。6、污染:无污染残留农药。7、包装:如有包装应完整干净。8、瓜果类:外表光亮无斑点,有新鲜连接的秧,形状正常、无软塌处、并成熟。9、柑桔类:不空壳、水份充足,外表完美。10、浆果类:无腐烂、变色、外形不完整、不成熟。11、梨果类:色泽、大小适中、无硬节、有果把儿。二、蔬菜1、新鲜度水量:充足、但无过份萎蔫、皱皮。色泽:正常、无变色、光泽、学亮鲜艳。硬度:叶菜挺立、爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。2、机械伤:相同新鲜条件下无外力造成伤害:挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等。3、病虫害:无虫害、虫嗑、无残虫卵。4、形状:枝叶丰满、大小适中、曲线谐调。:..5、成熟度:适中、无未熟过识、腐烂。6、污染:无污染、残留农药、运输造成的污染。7、有包装蔬菜:应完整、干净。8、叶菜类:挺实、全味正、颜色好、无过多黄叶、腐烂叶与多泥根,水份充足、无萎蔫、不成熟现象。9、瓜菜类:个大、成熟、新鲜、外皮无斑点、有新鲜绿秧、无软化、变质现象。10、根菜类:挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、形状正常、无生芽现象。11、果菜类:无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、个大。三、干调类:1、保证干燥、无水份。2、外形完美、整齐、无碎碴。3、粉状类:无碎碴、杂质、颜色正常。4、色泽好:香味纯正。5、有包装类:完整、干净、份量足。四、半成品1、配菜类原类:肉类新鲜、无异味干净、具体部体完整。2、面食(1)切面宽窄适中。(2)表面干爽、有浮面、不粘连。(3)色泽正常、新鲜、干净。(4)有包装商品干净完整、份量足。五、豆制品1、新鲜、保证当天货品。2、干净、无灰尘、异味。3、外形完整、无破损。4、鲜豆付饱满、结实、颜色正常。5、如有包装,应整洁、份量足。六、蛋类1、颜色正常、外形谐调、个大。2、干净残留土、泥、草等污物。3、清、黄分开不浑浊、无受精蛋、保证新鲜。4、松花蛋无异味、淌水、个大新鲜。5、外壳完整、无破损。6、如有包装应整洁够份量。:..烟酒糖茶质量验收基本要求一、烟类1、外包装无湿迹及挤皱现象2、包装纸应透明、平整、美观且无划痕和脏污。无破损。3、印刷清晰、厂名明确,烟型、碱量、焦油含量应标识清楚,应标有“吸烟有害健康”字样。二、酒类1、包包装无湿迹或酒精外溢现象2、商标整洁、完整、无破损、污渍且应端正清晰:厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。3、酒瓶无破损现象,封口应严密、透盖现象。4、白酒中的浓香型白酒应无色透明或微黄,无悬浮物,无沉淀。白酒中的清香型白酒应无色、清亮,无沉淀和悬浮物。白酒中的米香型白酒应无色、透明、无悬浮物、无沉淀。白酒中的其他香型白酒应无色或微黄、透明、悬浮物、无沉淀。5、果酒应与原料本色相同且透明,清亮,不应有浑浊现象。6、黄酒应透明或浅黄,无沉淀物。7、配制酒应具有该品种独物的令人喜爱的柔和颜色。8、洋酒多为琥珀且澄清透明,无沉淀物。9、啤酒应透明,不含有明显示的浮粒、无失光。三、糖果类1、散装糖类应包装整齐,印刷清晰,标明品名、规格、生产日期和保质期,应干爽、清洁、无开封、异味、无粘手化了现象。2、散装小食品应标生产日期和保质期、规格、并且有其本身的新鲜味道和色泽、无异味、害虫等现象。3、商品应整洁干爽、无杂质。4、保持整节、整块、碎未比例不应过多。5、巧克力应无受热出油现象。四、茶类1、茶叶应具有其本身的纯正香气,面无异味、受潮现象。2、茶叶的净度:应无茶梗、叶柄、茶籽者为优,反之为次,混有泥沙,草木者更差。3、茶叶的外形:条索紧细而生实者为好,粗而松,细而碎为差,珠茶要求细圆,紧结重实。龙井、大等扁菘,要求扁干、光滑、挺直、匀齐。片茶要像瓜子形,成条者次之。紧压茶应块形平整紧结,表面边角整齐、光滑、不龟裂、不掉面、不残缺、厚薄均匀,无茶梗露出,压印端正清晰。4、茶叶的色泽:红茶应乌黑油润,牙尘呈黄色者为优,鲜叶粗老者则色泽桔红。绿茶翠绿有光的为好,桔黄或发暗为差。凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的,绿茶含有较多的白皂为高级茶品,乌龙茶以青翠带铁灰有光泽者为优,烘青和花茶青绿带嫩黄者为优;以老青茶:..为原料的青砖、色泽青褐、砖面光滑者为优。5、盒装、袋装茶叶包装整齐、印刷清晰、包外装无挤压变形或破损现象,内部无挤碎现象;应标明生产日期、保质期和净含量及规格、无开封、受潮等现象。干货部商品质量检验基本要求一、外包装基本要求:商品外包装完好无损,商标图案等,清晰明了,生产日期符合公司要求。二、具体商品标准:1、米类商品:颗粒饱满,米中无杂质,无发霉、生虫等变质现象。2、面粉及面粉制品:面粉应色泽洁白,干燥松散,无结块,挂面及面粉无生虫现象,挂面及方便面内容物无破碎现象。3、油脂品:油品清亮、无杂质、无沉淀物,无云雾状悬浮物,油品颜色应具各自油脂的质量标准。4、罐头商品:A、铁听制品应表面光亮,无锈迹,无磨损,无变形,无胀罐现象,商标无霉变。B、玻璃瓶制品,罐盖无锈迹,无胀罐现象,内容物色泽正常,符合产品本身所具有的质量标准。5、干菜、干调类商品:液体调味品和酱菜类商品表面应干净清洁,无液体外渗;干菜色泽鲜艳、干燥有韧性,无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。三、饮品、滋补品、奶制品类须遵循如下标准:1、饮品类商品:易拉罐类应无胀罐现象,表面无锈迹;透明型饮料应透明,浑浊型饮料应无沉淀、不分层,果汁型饮料允许有少量细小果肉,而且同一新品的色泽应一致。2、滋补品:内容物完整无破碎,应与产品说明上相符;符合产品本身质量要求。3、奶制品:奶粉类应无结块现象,色泽统一外包装清洁;液体类奶制品应符合各自本身质量要求。4、包装小食品、糖果类须遵循如下标准:(1)膨化食品,鱼干、果干及果脯类:A、膨化食品内容物无破碎,无漏气现象。B、鱼干:体表清洁无污物、干燥、具该制品应有的色泽,外形完整,无破碎、残缺。C、果干、果脯类,形状整齐色味正常,无虫霉及异味。(2)饼干、威化、派类商品:内容物无破碎现象,拥有食品本身所固朋的色泽、风味,无霉变生虫现象,无怪异气味。(2)糖类食品:无糖化现象,无发砂、走油现象,无酸败、虫蛀现象。四、冰淇淋包装正确,清洁,紧密,无破损,符合卫生要求,外观形态完整,冻结坚实,乳化守全,细腻润滑,冰晶,无杂质,无异味。:..五、冷冻水产品(一)冻虾仁包装正确,厂名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。冻虾仁冰衣表面完整、清洁。肉质呈淡表色或乳白色,无异味,组织坚密有弹性,有适当光泽。虾体基本完整,允首尾部销有残缺,清洁无杂质。(二)冻鱼(包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼)鱼外表:鱼鳞完整、色泽清亮、肌体无残缺。鱼眼:凸起,清亮且黑白分明,洁净无污物。鱼肛门:完整无裂,外口紧缩,无黄红浑浊颜色。(三)冻禽:色泽清白、爽洁、有光泽、无残羽、无腐臭气味分割部件应符合标准,无残缺、外包装完好、商标规格、产品说明清晰完整。