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答:候选人内定有两个好处。第一,如果不划定候选人范围,“海选”容易将老好人推举出来做领导;第二,有些员工忠诚度高、心态好、工作努力,这些优点领导层更易发现,而一般员工不易察觉。 问:既然领导已经筛选内定了,直接拍板不就行了吗,为何还要搞选举? 答:这种选举不是一般的等额选举,而是淘汰率极高的差额选举,把很大一部分决定权交给了民意,更容易选出真正合适的人选,也更能调动员工的积极性、更容易凝聚人心。 八、职工代表在行动 常州有一家酒店某年发放年终奖十几万,却导致了员工大罢工,因为年终奖是平均发放的,部分工作强度大、感觉辛苦的部门就觉得不公平,于是引发了这场大动荡。 吸取这一教训,舅婆家果断建立了“职工代表制度”,每家门店都有三名职工代表,这三名代表来自不同的部门,由店中的员工自己投票选出,有可能是主管,也有可能是基层员工,总店每一项新决定和新制度都要先跟职工代表讨论后再拍板决定。 例如建立“职工代表制度”后,酒店的奖金发放流程变成如下模式: 总部将奖金全额发给门店——门店内的职工代表和店长一起商讨分配方案:各部门人员应分得的奖金金额——发给各部门员工。 另外酒店出台新规章制度时,也要先由职工代表讨论是否适合本店、有无修改补充,之后再施行,职工代表也可以根据实际情况提出新的建议。比如进入夏天后,就餐前的跳舞消耗体能较大,不利于投入工作,有职工代表提议取消。于是舅婆家规定当日温度超过25℃后就停止跳舞活动。另外,职工代表还建议当晚进行收尾工作的值班人员第二天可以补休1小时,这项制度也被采纳,值班人员第二天可以不参加活动,10点来单位就餐即可。 有了职工代表后一方面减轻了总部的执行压力,另一方面也让管理更人性化更细致周全,且这种制度的公平性也让人们更信服。 餐饮员工管理方法篇3 事情是人做的,员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业,还是小餐厅,都应该有人力资源管理的意识,因为它是企业稳定和发展的重要基础。在餐厅管理软件中,员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩效这三方面的内容。餐饮企业员工的流动性一般都很大,建立员工档案尤其必要,因为它是进行人力资源规划的基础。员工档案一般应该包括员工的基本资料,如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等,还应包括员工的联系方式,如家庭信址、手机号码、EMAIL地址等等,对于离职员工还应该包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等等。 记录了员工的身份证号码,将有助于日后对某些事件的追查;清楚了员工的血型,将有助于因突发事件致伤时的紧急救治;掌握了员工的专长、兴趣爱好、工作才能因材施教、重点培养的客观依据;根据员工的生日,餐厅可以组织一些活动,比如赠送生日贺卡,或举办生日聚会。这些看似很小的活动,却会让员工深深感受到组织的关爱,也必将鼓舞整个团队的士气,“高薪不如高兴”啊! 需要强调的是,企业不仅应该建立健全在职员工和后备员工档案的建立和管理,因为离职员工和后备员工也是企业的重要人力资源。员工离职的原因多种多样,很多情况下,并不是员工因为不喜欢这个餐厅而离开,而往往是出于自身的无奈,或者是想多挣一些钱,或者是想多学一点手艺其实这些完全是人之常情,无可厚非。另外,由于曾经在餐厅工作过,离职人员熟悉餐厅的环境、规章和业务流程,这是难得的优势。 只要在员工档案中记录好他们的联系方式,餐厅经营管理人员定期和他们进行沟通,相信总有一天,他们会在新的层面上和餐厅进行合作。比如,原有的服务员可能会胜任领班的工作,原有的配菜可能会变成厨师等等,因为每个人都在进步,需要的只是沟通和关注以及餐厅领导者的开放心态。后备员工可以理解为餐厅的经营管理者在餐饮行业中的一些朋友,把他们的资料收录在数据库中,餐厅缺人的时候先看看他们中间有无合适人选,至少可以减少招聘成本,也为人力资源的储备做一些积累。