文档介绍:该【2024年餐饮服务员的工作职责 】是由【baba】上传分享,文档一共【14】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【2024年餐饮服务员的工作职责 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。2024年餐饮服务员的工作职责餐饮服务员的工作职责1 1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。 3、持续餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。 4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。 5、注重个人仪表仪容,持续服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。 6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。 7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。 8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。 9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。 10、完成领导交办的其它任务。餐饮服务员的工作职责2 1、服务员早上9:00前准时打卡上班,到一楼大厅指定地点开班前例会。 2、服务员保持标准站姿,检查:仪容仪表、指甲、工号牌。 3、服务员工作用具:笔、本、打火机、瓶起子、点菜宝是否齐全。 4、服务员在例会上用小本子记录好经理布置的任务和当日工作重点。 5、服务员了解新菜品、酒水价格、实价菜品、时令菜、当日估清菜(特别菜品几份),以便于推销,提高当日营业额。 6、服务员跳店内集体抓钱舞时,要求:快、静、齐,面带笑容充满青春活力。 7、食用工作餐,服务员按顺序排好队伍到指定地点打饭,保证吃多少打多少的原则,绝不浪费一粒米,知道“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的精神。 8、开市9:30——10:30做餐前准备工作,服务员抓紧时间把本包房、区域卫生不合格的地方整改过来,要求台面、包房、卫生间干净、整洁、无异味,无备品不齐,无工程问题,等经理、领导检查。 9、服务员了解本包房是否有预案,如有预案,知晓客人的人数,按客人的人数增减餐具、椅子,打水、热毛巾,服务员面带微笑在本包房门口,迎接客人。 10、服务员中途服务需掌握说话技巧,做到彬彬有礼、及时给客人倒酒、分菜、分汤、清理台面等,做到让客人满意。用餐时也能感受到我们的优质服务。 11、服务员在撤台时,要按着顺序,,要注意,餐盘的菜汤别洒到台布上,抓紧时间翻台、摆台,迎接下一台的客人到来。 12、服务员下班时要检查本包房区域卫生,是否合格,灯、风机空调是否关闭,窗户是否关闭,倒垃圾,锁门,打卡下班。餐饮服务员的工作职责3 1、熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。 2、替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。 3、迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。 5、随时注意听取宾客的意见,及时向上级反映。 6、随时注意在接待工作中的`各种问题,及时向上级反映和协助处理。 7、掌握和运用礼貌语言,负责接听电话,宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。餐饮服务员的工作职责4 1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的'接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。 4、文明礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。 5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。 6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。 7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。 8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。 9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。 10、完成领导交办的其它任务。餐饮服务员的工作职责5 1整理好仪容仪表,准时点到,不迟到、早退,绝对服从领班的领导和指挥,认真快速的完成工作任务 2按照规格标准,布置餐厅、餐台,做好餐前的所有准备工作; 3确保所用餐具、器皿消毒,保证清洁、卫生、明亮、无缺口,台布无污渍; 4按服务程序,迎接客人入座; 5餐中要做到勤巡台,及时撤换餐具,响应客人要求 6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作,做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。 7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位,做到上一道划一道。 8传菜工作人员与值台服务员及时沟通,及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师,以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量 9传菜工作人员严格把好菜品质量关,不符合质量标准的菜品拒绝传送 10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送,清理布草仓库 。 12完成上级领导安排的其他任务。餐饮服务员的工作职责6 ,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报; ; ,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位; ,负责安排好后到的'宾客,使宾客乐于等位; ,负责接听电话,对宾客电话订餐应问清楚基本信息; ,各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐餐饮服务员的工作职责7 1、服从上级的安排与督导,做好对客服务的相关工作; 2、、政策,准时参加班会、培训,认真学****不断提高个人业务水平; 3、在工作中发现异常情况、问题或困难,随时上报、求助;团结同事,在不影响本岗位工作的同时,配合、协助其他同事进行工作; 4、按规程进行安全生产与操作;检查、合理使用和保养各类设备设施;妥善保管所属的各类用品、用料、用具; 5、认真执行本岗位相关的流程与标准,做好客人服务及相关的工作;餐饮服务员的工作职责8 1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。 2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务, 4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 6、积极参加培训,不断提高服务技能。餐饮服务员的工作职责9 ,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。了解当季菜品,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好介绍工作; ,向每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客; ,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,服务在客人示意之前; ,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,,寻求解决办法; ;餐饮服务员的工作职责10 1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。 2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁,不擅自离岗。 5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的`内容,如:食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。餐饮服务员的工作职责11 、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情; (或者人姓名)、服装要求,检查准备情况是否符合客人的预定要求,保证客人入座前桌椅的整齐; ,热情、主动、礼貌地接待来到的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临”等礼貌用语,微笑问候客人,主动替客人拉椅子; ,满足客人的要求,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,、烟盅; ,能解答客人提出的要求和问题; ,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作; ,及时满足顾客的需要,确保服务到位; ,能及时发现酒店设施损坏的情况,并在客人消费后付账前向客人索赔; ,协助经理建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感; ,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告经理; ,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作; ,按交接程序,做好单据的物品的交接工作; ,领取准备服务必须的整洁卫生的物品; ,并填写维修单报请维修; ,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质; 。餐饮服务员的工作职责12 、餐厅卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用; 、热情、礼貌、耐心、周到; ; ,; ,主动,有团队精神,服从领导的安排,团结一致做好本职工作; ,不断提高服务技能。餐饮服务员的工作职责13