文档介绍：学校食品安全案例
时间:2015/7/20 9:32:24     点击量:9
〖案例一〗学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日,某镇村小学的部分学生,晚饭后在学校操场边玩耍,有学生来到桐子果树下,捡到落在地面的桐子果,剥开后吃果仁,先后有47名学生捡吃了桐子果,数量3至10粒不等,晚上9点左右,有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问,有同学说是吃了地上捡的桐子果,随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件,共导致47人中毒,无死亡。
提示:此事件发生,是由于小学生好奇心理,以及缺少相关食品安全知识所致。
建议:各级学校特别是农村学校要加强对学生进行食品安全知识的宣传,让其不要随意采摘和捡拾不知道其属性的野果、“三无”产品等不健康食品食用。发生事故及时报告卫生、教育部门,配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例二〗学生食用变质米干中毒事件
2001年10月10日,某镇村小学发生一起因食用变质米干,导致53人发生中毒的事件。经食药部门调查,学校食堂所供应的米干是10月9日下午2:00左右从米干厂购买,然后放置于班车行李架上托运,班车几经停留,直至9日晚上才送到学校食堂,食堂工作人员收到米干后,在室内常温下放置,到10月10日供应早点时,距米干出厂已经17个小时,炊事员在抓米干时发现有粘黏、馊味,已明显变质,但未引起注意,只将米干在开水里烫了一下就加入肉汤、佐料供学生食用,最终导致了食物中毒事故。
提示:此事件发生,是由于未按规定程序采购食品、未按规定验收入库,工作人员责任心不强造成的。
建议:各级各类学校要配备食品安全管理人员,定期对食堂人员进行食品安全及健康知识教育培训,完善食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度。强化食品加工环节、餐饮具清洗消毒保洁、食品留样、食品添加剂使用管理等制度落实。发生事故及时报告卫生、教育部门,配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例三〗学生食用皮蛋中毒事件
2014年9月14日,某市技工学校发生一起食物中毒事件,经食药部门查明,这是一起食用凉拌皮蛋而导致的细菌性食物中毒,共有25名学生发病,中毒学生均食用过学校食堂加工销售的凉拌皮蛋,中毒学生经医院及时救治,治疗痊愈,无死亡。
提示:此事件发生,是由于食品卫生专业知识不足,加之加工的是凉拌食品,并未按规定程序进行检验所致。
建议:各级各类学校要严格控制凉拌食品的加工种类和数量,并对每批次及时进行检验,合格后再食用。发生事故及时报告卫生、教育部门,配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例四〗学生食用过期早餐奶中毒事件
2014年4月19日上午,某市约200名中小学生在食用学校配发的早餐奶后,出现胃部痛痛、呕吐等症状,因出现食物中毒症状被送往医院治疗,大部分症状较轻,有27人留院观察。经食药、卫生部门调查,是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
提示:此事件发生,是由于未按规定程序采购直接饮用食品,未对配餐食品进行检验造成的。
建议:各级各类学校要严格配餐制度,配备专门人员对每天的配餐食品进行检验,索要相关证明和做好食品留样工作。发生事故及时报告卫生、教育部门,配合开展对学生进行及时治疗。
〖案例五〗学生食用无证摊贩食品中毒事件
2014年9月6日晚,某市中学