文档介绍：在群里看到祺宝妈妈说做红薯豆沙饼,于
是,大家纷纷要求学做。祺宝妈妈发文,介绍制
作过程及方法。 du 妈提议:来个亲子厨艺大比拼。
响应者众!
想着家里冰箱有以前奶奶采购的红豆沙,地
铁回家时路过超市就采购红薯去了。到家第一件
事,开电脑查制作方法,不仅又温故了祺宝的文
章,还百度了做法。红薯、豆沙都有了,可死活
找不到记忆中曾在柜子里看到的糯米粉。先把红
薯蒸上再说,大不了吃蒸红薯。呵呵,妈妈当时
就是那么想的。
这边做着饭,那边蒸着红薯。这时,爸爸带
着 dudu 回来了。dudu 一进门就问:妈妈,需要
帮忙吗?哈哈,小妞是被妈妈电话“回来帮妈妈
做饭”给叫回来的,不然,说是还要在爸爸看会
儿动画片。小妞很有期待,因为只要妈妈说帮忙,
慕野讲一句话,不知道讲什么,真的。但是那次也并不是没有什么收获,至少木
一定会让 dudu“大显身手”的。在我们家,将这
些小妞参与的制作,统统都叫做“手工”,哈!
派爸爸去超市买糯米粉,还真不错,买回来
了,尽管袋子上写的是汤圆粉,但原材料写的是
糯米。就它了。
红薯蒸的过程中,妈妈做饭,爸爸看着 dudu
涂色。等到红薯蒸好了,小 du 的就要开始了。
不好意思,实在没忍住, du 妈也在红薯上扎了眼,
甚至看时间有点来不及,就干脆把红薯从蒸笼上
拿出来一劈两半接着蒸了。红薯实在太甜了,本
来是试试看蒸熟了没有,实在没忍住,吃了一截。
哈
红薯蒸好了之后,妈妈迅速去皮。用筷子夹
成小块,晾凉,装进实封袋(这个比一般的塑料
袋厚实,不易破)。小 du 的任务就是制作红薯泥。
把装进袋子里的红薯块,用拍、压、抖、捏等方
慕野讲一句话,不知道讲什么,真的。但是那次也并不是没有什么收获,至少木
法做成红薯泥,以没有小硬块为佳。小妞干得很
认真,先把手洗干净,果真又是拍又是压又是抖
又是捏。其间,没控制好,挤出袋子一些,小妞
也不含糊,放嘴里吃掉了。
这边 dudu 制作红薯泥,爸爸拍照,那边妈
妈赶紧把菜炒了,好腾出炒锅煎炸啊!哈哈
接下来,用糯米粉和红薯泥加水制作面团。
看到祺宝妈妈说做的时候,弄的手很黏,du 妈就
另辟蹊径了。做饼干面团时用的刮刀派上了用
场。“三光”嘛,盆光、面光、手光,达到!哈
哈
然后,和小妞一起包豆沙。小妞说:我最爱
吃豆沙了。听这话,咋感觉小妞口水都要流出来
了呢!刮刀切一小块面放在手心,团一团,团成
圆球,在手心里压一压,压成薄饼,然后用小勺
挖点豆沙放进去。包起来,再放在手心团一团,
慕野讲一句话,不知道讲什么,真的。但是那次也并不是没有什么收获,至少木
团成圆球,压一压,压成薄饼。ok 了!
这个团的过程很快,包的过程也很快。小妞
凡事都要求亲力亲为,动作也很快。妈妈还没顾
上看,人家已经把包了豆沙的薄饼做好了。爸爸
见证,说确实包进去豆沙了,有照片为证。哈哈
↑豆沙也要搅和
↑妈妈做好的面团小妞也要尝试↑妈妈手
把手教小妞操作
↑小妞制作全过程
↑看看我们的成果,跟前的黄盘子里的是妈
妈做的,花盘子里的是小妞做的
↑瞧,小妞自己做的第三个包了豆沙的薄饼
炒锅里放上食用油,六七层热的时候,把薄
饼放进去煎炸。放的时候,饼与饼之间不要粘连。
慕野讲一句话,不知道讲什么,真的。但是那次也并不是没有什么收获,至少木
最好是晃动一下锅,一来防止粘底,二来可以使
不多的油没过薄饼。煎至金黄,翻面,继续煎。
两面都金黄,出锅!
↑瞧瞧,锅里那个带把的是小妞要求的,说
是做的是个大橘子。
黄灿灿的,看起来就很成功!在盘子里冷却
的时候,香甜的味道开始弥散。太美味了!
一共做了 11 个,小妞吃了一个,爸爸吃了
两个,妈妈吃了三个,还剩下五个。明早的早餐
有了。小妞和爸爸都说太好吃了!↑爸爸说这是
我们三个人的合影,哈哈!注:这一款点心超级
简单,不要说自己不会,俺们也是第一次做,哈
哈!试试,你能行!
红薯豆沙饼参与比拼的链接们:
祺
宝
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