文档介绍：中国肉羊产业持续发展的探索
(肖西山)
摘要文章总结了我国现阶段肉羊业的发展特点。对肉羊品种引进缺乏宏观控制、肉用羊品种无等级标准、肉羊生产中的产业链不全、缺乏优质高档羊肉生产的理念和技术等方面的问题进行了分析、探讨。提出肉羊业要持续发展应重视解决好科学规划,合理布局;加大宏观调控;充分发挥养羊协会的功能;将种羊繁殖、肉羊生产、羊肉加工有机连接在一起;增加科技投入,加速成果转化等方面问题。
关键词肉羊产业持续发展肉用种羊优质羊肉
中国养羊业发展飞快,短短五十年,已由一个存栏量只有4275万只发展成为世界第一养羊大国,全国32个省、市、自治区中均有羊的分布。养羊业不仅是边疆和少数民族地区农牧民赖以生存的生产资料和这些地区发展经济的支柱产业,而且农区养羊业发展势头更为迅猛,养羊业已成为农业产业结构调整、农民增收的主要内容之一,在畜牧业乃至农业中占有重要地位。
1 我国肉羊业发展特点
羊肉产量持续稳定增长 1985年,我国绵、,,出栏率33%,,;1990年,,,%,,;2000年,,羊肉产量274万t,%,,; ; ,。现在我国的绵山羊存栏数量和羊肉总产量排名世界第一。从1985年到2002年的17年内,,。
农区羊肉产量增长迅猛上世纪80年代以前,我国羊肉生产主要集中在牧区。1980年羊肉生产量最大的省区依次是新疆、内蒙古、西藏、青海和甘肃,为我国的五大牧区,其羊肉产量占全国羊肉总产量的49%;2001年上述五省区羊肉产量占到全国羊肉产量的33%;到2003年第三季度末,全国出栏羊数量超过1000万只的有七个省区,依次是山东、河南、新疆、河北、内蒙古、江苏和四川,%。羊肉生产量超过10万t的有八个省区,分别为河南、新疆、山东、内蒙古、河北、四川、江苏、安徽,%。从出栏羊数量和羊肉生产量来看,牧业大省已不占优势,羊肉生产已明显地由牧区转向农区。
公司、企业加入肉羊业发展二十世纪八十年代前,养羊业的发展形式单一,只有农户和国营羊场两种,养羊业主要集中在西部边远山区,经济欠发达,政府投资有限。而西部的一些资金不断流向东南沿海,因此发展养羊业的配套设施等基础建设缺乏资金投入保障。进入九十年代以后,养羊业出现了前所未有的新景象,一些国有的、集体的、上市公司、股份制公司、私人企业等纷纷投向养羊业,为养羊业注入了大量资金和活力,推动了养羊业的快速规模化发展和产业化的形成。
2 肉羊产业存在的主要问题
肉羊品种引进缺乏宏观控制改革开放以来,随着社会经济的发展,城乡人民收入的增加和生活水平的提高,膳食结构引起人们的重视,蛋白质、维生素、矿物质含量高,胆固醇含量低的具有保健作用的羊肉越来越受到青睐。二十世纪80年代开始,我国相继引进国外生长发育快、产肉性能高的优良肉用羊品种,杂交改良当地绵山羊品种,提高羊肉生产水平,取得了很好效果。从此肉羊品种受到欢迎,身价百倍增,一只羊可买到二万甚至更高,养羊有高额利润,可发"羊财",因此全国各地的不少政府、各类公司、企业纷纷慷慨解囊,蜂拥上马建羊场,进肉羊,炒种羊。而行政主管部门缺乏科学预测和宏观调控能力,肉用种羊的引进任其自由发展,一时间全国各地大兴土木建羊场、引种羊成风。据说澳大利亚的波尔山羊繁殖速度已供不上中国引种需要,而引进的种羊和引进后纯繁的羊几乎是被从一个羊场炒到另一个羊场,肉羊的流动进入了从"场到场"的怪圈。真正需要杂交改良本地羊,提高羊肉生产性能的地方、养殖户对肉种羊不敢问津,这就是种羊生产不能长久持续的根源。早在几年前,不少长期从事养羊研究和生产的专家、学者就提出,国内引进的波尔山羊已不少了,纯繁完全可以满足杂交改良之需求,呼吁政府加强管理,养殖企业理智行事,但未能引起主管部门的重视,管理部门没能启动强有力的宏观调控手段,致使这种现象还在蔓延,直到2003年下半年,波尔山羊价格开始下跌,销路受阻,但仍有引进者,进入今年波尔山羊已是无人问津无人买。
目前肉用绵羊品种的引进繁殖同样存在问题,某些品种如无角陶赛特、萨福克等国内已引进不少,只要有绵羊养殖的省区几乎都有此