文档介绍：双孢菇栽培技术
俗话说得好,“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”这一条腿的食物指的就是蘑菇,常吃蘑菇可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症,最近两年的食用菌市场上有一种蘑菇非常走俏,它的名字叫做双孢菇。这个蘑菇与其他的食用菌有什么不同之处呢?双孢菇俗称圆蘑菇,洋蘑菇,真菌门担子菌纲伞菌科,属草腐菌,中低温性菇类,我国稻草、玉米秸秆、麦草等材料丰富,气候比较适合双孢菇的生长,所以在我国双孢菇栽培具有很大的发展潜力。
 
双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%,营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。本期节目我们就带您去看看这白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。首先咱们来看看它的生物学特征。
 
第一节  生物学特性
 
1、  形态特征
 
双孢菇经过长期选育有白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇,来源于法国,其色泽纯白,外观好看,鲜食及加工罐头都很适宜,各国栽培甚多。棕色、奶色变种色泽欠佳,虽对外界有较强的抵抗力,但质量较差,因此较少进行人工栽培。目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56。2796菌株鲜菇圆正,无鳞片,有半膜状菌环,菌盖厚,柄中粗,较直、短,组织结实,菌褶紧密,色淡,无脱柄现象:F56菌体白色,菌盖厚、柄中粗,无脱柄现象,与As2796形态特征相似,产量高,品质好。
 
2、  生长环境
 
营养
 
双孢菇是一种腐生菌,不能进行光合作用,配料时,在作物秸秆玉米芯、麦秸草、稻草等中加入适量的农家粪如牛、羊、马、猪、鸡或人粪尿等,还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。
 
温度条件
 
双孢菇菌丝体生长温度范围4℃-32℃,最适温度22℃-25℃;子实体生长温度范围5℃-25℃,最适温度14℃-18℃。
 
水分条件
 
培养料的含水量以60%左右为宜,覆土的含水量16%-20%。菌丝体生长阶段空气相对温度60%-70%,子实体生长阶段85%-95%,过干或过湿对菌丝体生长都不利。
 
通气条件
 
因为它是是一种好气性真菌,因此要有良好的通风条件。
 
光照条件
 
双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光,但在一般散射光的条件下还是可以生长的,但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大,若光线太强,长出的子实体表面硬化,畸形菇多,商品价值差。
 
因为偏酸对菌丝体和子实体生长都不利,而且容易产生杂菌。所以双孢菇菌丝生长的pH值范围是5—8,最适7—8,-8,土粒的pH值应在8—。每采收完一期菇喷水时加少许石灰,以保持pH值,抑制杂菌孳生。了解了双孢菇的外部形态和生长****性接下来咱们看看双孢菇对菇房的建造有什么要求。
 
第二节     菇房的建造
 
外部建造
 
种植双孢菇以建设房屋式标准化菇棚为好,房屋为东西走向,菇房与菇房的间距为10米,四周筑墙。菇房东西长为30米,南北宽8米为宜,墙面开通风口,通风口的规格为20×30厘米,间距为2米。
 
内部建造
 
棚顶用钢架或竹杆建架,用草帘盖实保温,上覆塑料膜。棚内菌床由竹竿搭建而成,菌床的规格为长7米,,高45厘米。中间设过道,过道宽60厘米,地面铺设水泥,好处是不渗水不下塌。菇房的结构我们看完了,接下来咱们就去看看双孢菇的菌种是如何培养的。
 
第三节     菌种的培养
 
首先,我们来总体了解一下菌种的制作流程,母种是从专门的食用菌研发中心购进的,拿到母种后首先要进行扩繁。
 
母种的扩繁
 
培养基的配方
 
既然要把母种进行扩繁,那么被接种的母种就需要有个地方安家落脚,这个家咱们也给它安在试管里,光有试管也不行啊,咱们还需要配制培养基,有了培养基,母种才能在试管里发出菌丝完成扩繁工作,制作母种的培养基需要的材料有马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水。材料准备好了,咱们来进行培养基的制作吧。
 
培养基的制作
 
我们要选择质量较好的马铃薯将皮去掉,并挖去芽眼,将青绿色的部分挖掉,然后用天平称取100克,冲洗干净切成1—2毫米的薄片,然后把切好片的土豆放入锅中,加入600毫升的清水,进行加热,沸腾后要小火保持30分钟,然后用纱布进行过滤,我们留取的土豆汁为500毫升,将过滤好的土豆汁倒入锅中继续加热,这时候称取10克琼脂,把琼脂放入水中软化15分钟后把琼脂放入装有土豆汁的锅中,琼脂放入锅中要不停的搅拌,等琼脂完全融化时称取10克葡萄糖放入锅中,沸腾之后把煮好的溶液放入容器内然后就可以装试管了。
 
分装
 
制备的母种