文档介绍：——人事行政部
生产GMP常识培训
GMP相关知识
1
GMP与产品质量保证
3
郑州华姗员工健康管理制度
4
结束语
5
GMP的主要内容
2
一、GMP相关知识
什么是GMP?
“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写,中文的意思是“良好生产操作规范”,是一种特别注重在生产过程实施对食品卫生安全的管理。
GMP定义
简要的说,GMP要求食品生产企业应具备良好的---- 合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品的质量(包括食品安全卫生)符合法规要求。GMP所规定的内容,是食品加工企业必须达到的最基本的条件。
GMP的简介
实施GMP有哪些重要意义?
为食品生产提供一套必须遵循的组合标准。
为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据。为建立国际食品标准提供基础;
便于食品的国际贸易。
实施GMP有哪些重要意义?
使食品生产经营人员认识食品生产的特殊性提供重要的教材,由此产生积极的工态度,激发对食品质量高度负责的精神,消除生产上的不良****惯。
使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格。
有助于食品生产企业采用新技术、新设备,从而保证食品质量。
推行食品GMP的主要目的
提高食品的品质与卫生安全。
保障消费者与生产者的权益。
强化食品生产者的自主管理体制。
促进食品工业的健全发展。
食品GMP的基本精神是什么?
降低食品生产过程中人为的错误。
防止食品在生产过程中遭到污染或品质劣变。
建立健全的自主性品质保证体系。
良好食品操作规范对公司的影响
良好食品卫生的效益和恶劣食品卫生的代价
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