文档介绍：食品添加剂生姜油(蒸馏)的成份及用途
2006/7/14/09:53 来源:中国食品科技网
    本标准规定了食品添加剂生姜油(蒸馏)的某些特征,以便对其质量进行评价。食品添加剂生姜油(蒸馏)是由生姜经水蒸汽蒸馏并经精制而制得的精油。主要用于调配食用香精等。
    1、技术要求
    项目指标
    色状淡黄色至黄色液体
    香气具有生姜某些特征香气
    相对密度(25/25℃)~
    折光指数(20℃)~
    旋光度-28°~-45°
    酸值()不大于20
    ***(As)含量,%
    重金属含量(以Pb计),%
    2、试验方法
    《香料统一检验方法-色泽检定法》。
    《香料统一检验方法-香气检定法》。
    (25/25℃)见QB796《香料统一检验方法-比重测定法》第一法比重瓶法。
    (20℃)见QB976《精油-折光指数的测定》。
    《精油-旋光度的测定》。
    《精油-酯值的测定》。注:如试样皂化后颜色较深,滴定前可加蒸馏水50ml,空白试验加水量同。
    ***(As)量的测定
    "***盐检查法"仪器装置图。
    (GB622):1:1溶液;(HGB3114);c.***镁(HG31077):10%溶液;(GB1271):15%溶液;e.***化亚锡(GB638):40%溶液,按GB603《化学试剂制剂及制品制备方法》配制;***金属锌(HGB3073);:按GB603制备;***试纸:按GB603制备;i.***标准溶液(***):按GB602《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制后稀释100倍。
    (),置于50mL瓷蒸发皿中,加入1g氧化镁及5mL***镁溶液(同时取同量的氧化镁及***镁溶液作空白)。在水浴上蒸干后,用小火加热炭化,再于500~600℃灼烧至灰化完全。冷却,加少量水,再加盐酸溶液中和并溶解残渣,加水至总体积为23mL,移入锥形瓶中,加5mL盐酸,5mL碘化钾溶液及5滴***化亚锡溶液,摇匀后在室温下静置10min后加2g无***金属锌,立即将已装好乙酸铅棉花及溴化***试纸的玻璃管装上,无25~30℃暗处放置1h。溴化***试纸所呈颜色不得深于标准。标准是2ml***标准溶液与试样同时同样处理。
    (以Pb计)的测定
    (GB675):1N溶液;:见GB603,(现用现配);(),见GB602,配制后稀释10倍。
    ()加1mL硫酸使之湿润,缓缓灼烧至硫酸蒸汽除尽,在500~500℃灼烧至完全灰化,放冷加2mL盐酸和5mL水于沸水浴