文档介绍：食堂管理实施方案
为落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》文件精神,贯彻落实《党政机关厉行节约反对浪费条例》,深入推进反对食品浪费工作,经公司研究决定,制定本实施方案。
一、实施目的
为了进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风,推进党政机关厉行节约反对浪费,建设节约型机关,根据国家有关法律法规和中央有关规定,制定本方案。
组织领导
为加强落实工作的组织协调和检查、指导,公司决定成立食堂管理工作领导小组。
组长:
副组长:
成员:
下设办公室:
主任:
成员:
三、主要内容
(一)用餐环境的管理:
1、餐厅卫生由厨房负责每天清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等。
2、厨房工作人员每周一次对餐厅进行大扫除。
(二)伙食采购、费用的管制:
1、食堂管理人应按照健康、从简原则提供饮食,合理搭配菜品,注重膳食平衡,减少各环节粮食损失浪费。加强粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等环节管理,有效减少损失浪费。
2、采购费用由食堂管理人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制,以确保食品采购的定量和品质,每月由财务提供当月的伙食费用分类统计报表,以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。
3、每周定期一次性支付给食堂采购负责人费用,食堂采购负责人负责到市场购买,原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购,由专人统一支付费用,特殊情况视情而定。采购负责人应每日下午前到行政科对帐,并交食堂管理负责人审核。
4、堂采购负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据,报财务审议。
(三)食品的储放与