文档介绍：该【当归生姜羊肉汤的抗氧化和抗炎活性 】是由【科技星球】上传分享，文档一共【25】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【当归生姜羊肉汤的抗氧化和抗炎活性 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。:-复杂的多糖分子,由葡萄糖、半乳糖、木糖组成-具有抗氧化、抗炎和免疫调节作用-:-三萜类皂苷,包括元当归皂苷、阿魏酸苷等-具有抗癌、抗炎和神经保护作用-通过调节细胞周期、:-由苯基丙烯和萜烯组成,包括当归素、水芹烯-具有镇痛、抗炎和抗菌作用-***:-姜科植物特有的二萜类物质-具有抗炎、抗癌和止痛作用-通过抑制环氧合酶-2(COX-2):-姜***的衍生物,具有更强的抗氧化活性-具有抗炎、抗氧化和神经保护作用-通过清除自由基、:-非生物碱类的化合物,赋予生姜辛辣味-具有抗炎、止痛和抗菌作用-通过激活vanilloid受体1(TRPV1),如绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。,能保护细胞免受自由基损伤。。黄******类化合物,如槲皮素和异槲皮素。、抗氧化和抗菌活性。,并改善关节炎症状。,一种脂溶性抗氧化剂。,并有助于维持细胞膜的完整性。。,一种水溶性抗氧化剂。,增强免疫力。,防止炎症和氧化损伤。,一种必需的微量元素。,能保护细胞免受氧化损伤。。,一种三肽抗氧化剂。,保护细胞免受氧化损伤。。抗氧化剂对氧化应激的保护作用当归生姜羊肉汤的抗氧化和抗炎活性抗氧化剂对氧化应激的保护作用氧化应激与抗氧化剂主题名称:,导致细胞和组织损伤。,如活性氧(ROS)和自由基,可在正常生理过程中产生,或由环境***、辐射和炎症等因素引发。,包括心脏病、癌症和神经退行性疾病。它可导致细胞损伤、炎症和DNA损伤。主题名称:。。常见的酶性抗氧化剂包括超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(catalase)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)。非酶性抗氧化剂包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素和多酚。,例如清除自由基、抑制脂质过氧化、修复受损组织和增强抗氧化酶活性。