文档介绍：茶楼规章制度
考勤制度
1、任何事假及一般病假均不得事后补假条,请假要提前24小时前书面向本班主管提出,并在经理批准后方可请假,未获准假而不上班者一律视为旷工。
2、调班要经主管及以上领导批准方可,禁止员工相互商定,否则视为旷工!
3、每迟到一分钟1元,迟30分钟以上无全勤,每早退一分钟扣2元,早退10分钟以上无全勤。
4、。
5、旷工一天扣基本工资的3倍。
6、急病可以事后补假,但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管,并在补假时出具正规医院有效证明,否则视为旷工!(病假扣基本工资一天)
7、迟到、早退、事假、病假、旷工、无全勤奖。
8、享受年休假须服从单位安排按规定时间休假,年休假其间除奖金等上岗津贴,奖金外均予以发放,放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放!
9、春节放假由单位依据工作实际需要,并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排,服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期,不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理!
10、春节期间根据茶楼工作需要、在公司工作员工、工资按基本工资的三倍计发。
11、员工因未完成当班本职工作(交接班,收桌,打扫卫生)和一般性超时(班会,谈话,应急工作等)的不视做加班,员工均应服从管理,完成工作方可下班,确因工作需要而加班的,需经主管批准,员工因服从主管批准后的加班,未经批准的加班一律无效,员工加班以半班为一个单位,每一个加班按本人一天基本工资的两倍计发!
二、服务要求
1、迎宾及规定站位是茶楼的脸面,必须标准站姿,严禁任
何违规言行!
2、热情招呼进门的每一位客人,保障客人进门到就座过程
始终有引座,安排客人到最合适的位子入座!与服务员进行交接。
3、在3分钟内,有到位的服务,如迎客茶,水果,茶食,
毛巾等!
4、耐心细致介绍本店特色,如:包间大厅消费情况、特色茶,自助茶点,高雅清静的环境等!
5、无论新客老友,都应当面向客人展示所点茶品、当面泡茶、泡完茶要介绍杯具等具体用法,主动提醒客人呼叫器、如有需要请按呼叫器、我们将及时为你服务!
6、大厅每5分钟左右巡台一次,包间每15分钟左右巡台一次、及时添加茶水,点心,水果,更换烟缸等。
7、服务过程中要特别注意茶水,开水瓶,蜡烛,不要倒翻,如有失误及时补救,马上道歉,直至客人满意客人提出的合理要求尽力满足,提出批评虚心接受,及时改正,作出更热情的服务!
8、
客人提出不符合店规的一些要求,要耐心解释, 不要一口回绝,也可以请领班等上级出面解释!
9、结帐到桌,往返要快,结帐要唱收唱付,双手收递,做到细致,耐心,合理收费,不要少收,更不要多收!如客人需要发票,因请客人稍等,马上为客人领取发票。
10、客人离座或结帐,要先检查本坊中的物品再检查客人有没有随身物品丢下,客人遗失的物品要缴到前台做好登记、本人签字、后向经理汇报!(任何物品及现金不得归私自保管挪用)
11、送客人到门口说:谢谢光临“请慢走‘欢迎,下次再来”!
12、看到来喝茶的客人在进行道走中,所有服务员及工作人员都要停步,让路,问候“欢迎光临”,或你好。看到结帐后的客人在离开时,所有服务员都要停步,让路,热情招呼“谢谢光临’请慢走‘欢迎,下次再来”!
三、工作职责
1、班前整理好自己的仪容仪表,调整自己不佳状态,力求心情舒畅上班,面带笑容, 礼貌待客!
2、提前10分钟,全体工作人员必须参加一切班前例会,例
会结束立即到岗进入(工作)服务接待状态!
3、绝对服从管理!
4、上班时间严禁干一切私活,串岗,聊天,看书报,玩手机、除经
常照顾客人外,空余时间站点位,巡台、搞卫生!
5、服从单位临时安排,例会,培训学****等与工作有关的内
容必须参加!
6、按规定着装,配工号牌上班,仪表整洁大方,适当化装,禁
止用香水,
涂有色指甲油及染颜色夸张的头发,搞好个人卫生,无异常体味!
7、交班,接班必须人对人,事对事仔细交接,因漏交接造成的损失要赔偿!
8、举止端正,语言文明,营业场所禁止挖鼻,剔牙,及化
装,禁止嘻笑大闹,说下流脏话,哼小调,大声喧哗,除就餐外,上班时间不吃东西!
9、站姿标准,并做到三轻:说话轻,走路轻,操作轻!
10、上桌站立泡茶,语言温柔,吐字清晰,手法熟练,茶艺
知识丰富,泡出的茶符合标准的色香味形!
11、客人就座后点茶前必须明确告诉客人、本店活动内容。
12 、介绍本坊特色,客人点的茶要特别讲解,多推荐特色茶点,点心及水果!
13、与客人沟通要热情,大方,切忘玩笑过头,对客人的玩笑,要巧妙处理,切忘不理不睬,更禁止恶语伤人!
14、上桌服务要先打招呼,进包厢要轻轻敲门三下,你好、