土豆烧牛肉.doc

文档介绍：土豆烧牛肉
创建时间:2010-12-10
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土豆烧牛肉怎么做才好吃?其实土豆烧牛肉的做法非常简单,并不一定要看土豆烧牛肉做法的视频菜才能学会,跟着土豆烧牛肉的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
栏目:热菜
做法:炖
口味:家常味
人数:3人份
难度:初中水平
烹饪时间:60分钟
主料:
牛肉
500克
土豆
适量
辅料:
胡萝卜
适量
洋葱
少许
调料:
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
八角
2个
花椒
少许
干辣椒
适量
生抽
8克
老抽
8克
植物油
适量
土豆烧牛肉的做法
牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水,煮两分钟后捞出来冲干净,沥干备用
土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,葱、姜切丝
锅内倒适量油,油热后下入姜,葱丝,八角,干红椒段爆香
加入牛肉,翻炒5分钟左右
加入适量清水(我加的是开水),水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时
另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右(这样菜更容易入味,也不容易与牛肉在一起炖得稀烂)
加入炖牛肉的锅里,再加入盐(生抽老抽都有盐,放时尝一下,免得咸了)、少许糖、生抽、老抽,继续炖煮,要看着搅拌一下,防止粘锅
最后大火收汁,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,撒点葱花或香菜装饰一下即可
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