文档介绍：1. 【药膳食疗健脾开胃食疗食谱】宫爆豆腐丁的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效:家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱更年期食谱工艺:爆
宫爆豆腐丁的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
辅料:胡萝卜80克,豌豆100克
调料:植物油80克,盐2克,白砂糖15克,辣椒酱2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,味精2克
宫爆豆腐丁的做法:
1. 将豆腐切成1厘米见方的丁;
2. ;
3. 将胡萝卜、豌豆粒分别用开水焯下一下,捞出,投凉,控净水分;
4. 旺火坐勺,加适量油,烧至七成热时放入豆腐丁炸,呈金黄色时捞出,控净油;
5. 原勺留底油,用葱、姜,蒜炝锅,加入盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁,添适量汤,加入适量盐;
6. 烧开,用水淀粉勾芡,点味精,淋明油,出勺装盘即成。
2. 润肺止咳抗流感--百合秋梨银耳羹
材料:
原料:梨个,百合,银耳,枸杞,冰糖(从别处找的,觉的可以参考下,放上来自己收藏下)
做法:
1、梨去皮去核切块,百合剥开洗净,枸杞用清水冲洗干净;
2、银耳用清水浸泡2小时,泡开后撕开剪去根;
3、锅里放入银耳,加入足量清水,烧开后转小火慢炖半小时;
4、加百合炖15分钟,加梨块继续炖15分钟;
5、加入枸杞和冰糖,至冰糖融化即可。
3. 清心润肺的一红豆莲子糖水
材料:
鲜莲子150克,红豆200克,陈皮少许,冰糖适量
做法:
1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。
2、陈皮用温水浸软。
3、莲子去壳洗净。
4、锅内放入清水、陈皮煮滚,加入红豆煮20分钟。
5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。
6、最后加入冰糖即可。
4. 秋季开胃菜—糖醋藕丁炒肉丁
材料:
主料:藕两节(去皮切丁),猪肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二个,四川特产,花椒几颗,调料:淀粉(嫩肉粉),料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖
做法:
1、腌制猪肉丁:放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗,搅匀即可
2、锅里放油烧热,倒入腌制好的猪肉丁,快速翻炒,肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好
3、锅里加少许油,烧热,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖,翻炒再倒入肉丁,起锅时加入适量盐、味精
5. 开胃南瓜煮
材料:
南瓜1/2个,胡萝卜2片,盐2大匙,水200g,砂糖1小匙
做法:
,一起以小火煮至滚开,待砂糖完全溶解后熄火备用。
,切成块状,放入锅中汆沙至约6分软时捞起。
,将作法2的南瓜块与胡萝卜片放入作法1的煮汁中煮至南瓜变软入味时即可。
6.
山楂核桃饮
材料:核桃 50克,山楂20克,冰糖,桂花,清水;
做法:
1、将核桃洗净,入清水泡上半个小时,然后捞出放入豆浆机,加入半杯水,将核桃搅打成糊状,兑入4杯清水倒入锅中;
2、山楂干清洗干净后,加2杯清水放入锅中,加热煎煮成汁,过滤渣干,将山楂水倒入核桃糊的锅中搅拌;
3、放入冰糖,小火慢慢加热,用勺子不停搅拌,待核桃浆滚煮弥合,即可盛杯,撒上点清香的桂花提神,趁热饮用。
功效:
帮助肠胃代谢,适合餐后饮用,具有消食健胃、清脂散瘀的功