文档介绍：该【秋季美食食谱 】是由【花双韵芝】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【秋季美食食谱 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第2页/总页数5页秋季美食食谱秋天是吃蟹的最好季节。有说"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来",每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时,肉厚肥嫩,味美色香......想想就要流口水了。到底有哪些?秋季大闸蟹美食食谱能对我们的生活带来怎样的体验或者提升呢?放心,接下来准备带你了解当中的细节!(一)清蒸大闸蟹将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可啤酒大闸蟹蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;大火等水开后,小火煮10到15分钟即可香辣大闸蟹先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。第2页/总页数5页将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。香焖大闸蟹用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟;放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档;焖至20分钟即可。蟹肉蒸蛋鸡蛋2个,打匀,放盐1茶匙,美极鲜1茶匙,温水适量,用小勺去除泡沫,然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟,淋1茶匙的麻油就好。(二)蒜蓉豆豉美味蟹将蟹洗净,沥干水分,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。下油汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。最后加入芡汁,煮至汁浓即成。大闸蟹粉丝第3页/总页数5页红薯粉丝用温水泡发,大闸蟹洗净并切成块,白菜切成段姜去皮切成片,香葱切成寸断锅内入油爆香葱白和姜片,放入白菜稍微翻炒,烹入料酒转入砂锅内,然后将泡发好的粉丝铺上最上面才放上蟹块,码上姜片、葱白,加入水(没过材料即可)烧开,转中小火煲至入味,(差不多10分钟左右吧)加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可豉汁蟹把蟹处理干净,切成六块。起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。螃蟹冬粉煲蟹洗净去内脏,蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。秘籍蟹先把蟹处理干净,切成4~6块。起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。第4页/总页数5页把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。作为原料的大闸蟹,一定要会挑,这样做出来的菜才更加美味哦。来源:网友投稿|网址:shi/|下载该文档到电脑(点击下载)