文档介绍：第五节菌体浓度与基质对发酵的影响
一、菌体浓度对发酵的影响
比生长速率比生产速率等动力学参数
菌体浓度与菌体生长速率直接相关
菌体浓度的大小影响产物的得率
初级代谢产物
次级代谢产物
控制培养基中营养物质的含量来控制菌体浓度
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二、基质对发酵的影响
代谢的物质基础:菌体生长繁殖,代谢产物形成
碳源对发酵的影响及控制
氮源对发酵的影响及控制
磷酸盐对发酵的影响及控制
下一章
碳源对发酵的影响及控制
碳源的利用速度混合碳源
碳源的种类
碳源的浓度
生长的最适碳源与产物形成的最适碳源
比生长速率、比生产速率、糖耗速率等----补料控制
氮源对发酵的影响及控制
氮源的利用速度混合氮源
氮源的种类
氮源的浓度
生长的最适氮源与产物形成的最适氮源
补加氮源: 有机:土霉素-酵母粉,青霉素-尿素
无机:氨水、硫酸铵,同时调pH
磷酸盐对发酵的影响及控制
生长繁殖和合成代谢必需的
-300mmol/L,次级代谢1mmol/L
调整培养基pH的功能
第十一章工业发酵染菌的防治
本章讲述的内容
发酵染菌的危害
发酵过程中的染菌的判断
发酵染菌率和染菌原因的分析
发酵染菌的防止
噬菌体感染和处理方法
第一节发酵染菌的危害
发酵染菌能给生产带来严重危害,防止杂菌污染是任何发酵工厂的一项重要工作内容。尤其是无菌程度要求高的液体深层发酵,污染防止工作的重要性更为突出。
所谓“杂菌”,是指在发酵培养中侵入了有碍生产的其他微生物。
几乎所有的发酵工业,都有可能遭受杂菌的污染。染菌的结果,轻者影响产量或产品质量,重者可能导致倒罐,甚至停产。
一,染菌对不同品种发酵的影响
青霉素
疫苗
柠檬酸
谷氨酸
肌苷、肌苷酸
酶制剂
二,不同种类的杂菌对发酵的影响
青霉素发酵:污染细短产气杆菌比粗大杆菌的危害大
链霉素发酵:污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比粗大杆菌的危害大
四环素发酵:污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌的危害较大