文档介绍：黄豆芽和绿豆芽生化指标的检测与分析
指导老师:XXXX
班级:14生物科学
学生:
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选题背景及意义
论文的结构和主要内容
关键的实验材料
主要研究方法和技术
主要研究内容
实验结果及分析
全文总结
致谢
选题背景及意义
背景:
豆芽,是我国人民喜食的一种传统优质蔬菜。它白嫩清爽、口味鲜美、外型美观,而且无污染,具有保健功能。我国对豆芽的生产工艺、食用及药用功能早在古代就有详细记载。明代神医李时珍的巨著本草纲目绿豆条中载: 诸豆生芽皆腥韧不堪食用,唯此豆芽白美独异,食之清火益神,利泄减脂,饮誉美肴者也。
选题背景及意义
意义
本实验以黄豆芽和绿豆芽为样本,从蛋白质、还原性糖、总糖、维生素C含量指标以及过氧化物酶活性和过氧化物同工酶入手,比较了这两种豆芽的营养价值,为消费者的购买和产品的开发上提供新的依据。
论文的结构和主要内容
关键的实验材料
主要研究方法和技术
主要研究内容
实验结果及分析
关键的实验材料
实验名称
实验试剂
维生素C的定量测定
1%草酸溶液、2%草酸溶液、维生素C标准液、% 2,6-二***酚靛酚溶液
总糖和还原糖含量的测定
蒽***试剂、标准葡萄糖溶液()、6mol/L HCl溶液、20% NaOH溶液、6mol/L盐酸
蛋白质含量测定
标准蛋白质溶液、考马斯亮兰G-250染料试剂、 Tris-HCl缓冲液()
过氧化物同工酶分析
A(分离胶缓冲液)/100mL 、 B(浓缩胶缓液)/100mL 、C(分离胶贮液)/100mL 、D(浓缩胶贮液) /100mlE 、核黄素/100mlF 、蔗糖/100ml、电极缓冲液/1000ml、封板胶(用时稀释10倍) mol/ 、染色液、前沿指示剂
过氧化物酶活性的测定
mol/
主要研究方法和技术
维生素C的定量测定:
1
制备新鲜的果蔬样品液
2
用染料液滴定维生素C标准液
3
滴定样品液
4
计算
主要研究方法和技术
总糖和还原糖含量的测定
葡萄糖标准曲线的绘制
样品中还原糖的提取与测定
样品中总糖的提取、水解和测定
比对标准曲线并计算
主要研究方法和技术
蛋白质含量的测定
蛋白质标准曲线的绘制
样品的制备
样品的测定
比对标准曲线并计算