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方式,最大化的削减在进货、物流上的成本。经营目标:三、产品与服务:(一)、产品分类:1、鲜果吧:(1)主打产品:(平均每15天推出三款)产品名(图片)功效背后的故事记忆的永恒水果莲子羹:消暑滋润、帮助消化、调理肠胃水果莲子羹是集中酸、甜不一的水果组成的,一种带有魔力的,它会让人想起往事的种种欢乐!华蜜时间笑脸状水果做成的水果沙拉:补脾益肝悦颜,生血、养心神由格式笑脸状的水果汇合在菠萝中,带心有独钟的味道,笑脸记录着每一个华蜜的时刻!初恋情怀心状水果做成的水果沙拉:降燥、凉爽解热、帮助消化菠萝的清甜带有初恋的味道,用一颗颗心状的菠萝和各色的沙拉、果酱构建成了爱情的堡垒!“缘汁缘味“鲜果吧水果超市+鲜果吧(2)、纯果汁:产品名(图片)功效混合果汁调理肠胃,促进肾机能,预防高血压等功效柠檬汁含丰富维生素C,止咳化痰,有助解除体内毒素鲜橙汁滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤椰子汁预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳…………(3)其他水果系列产品:产品名具体种类水果酒、醋玫瑰佳人(葡萄酒)、橘子水果宾治、水果鸡尾酒、苹果醋等水果沙拉天使的眼泪(泪状的水果冰珠)、初恋情怀(心状的水果沙拉)等水果雪糕红宝石果冻、百香果冻、哈蜜瓜雪糕、草莓雪糕、等水果点心奇异果慕斯、草莓慕斯、香芒甜甜圈、梅子玛芬、等水果冰沙柠檬冰沙、百香果冰沙、情人果冰沙、南洋风情冰沙、等水果茶饮泡沫之夏(泡沫红茶)、鸳鸯奶茶、伯爵奶茶、薄荷水果奶茶、柠檬酸奶茶等水果拼盘热带风情、甜蜜时间、纯情等待、真情告白、生日欢乐、等水果套餐生日套餐、情人套餐、养分快餐、美白瘦身套餐、等2、水果超市:产品名具体介绍及功效水果篮汇合各种水果,均衡养分,适合不同年龄、不同季节、不同消费群体,为顾客找到最佳的水果搭配。规格分大、中、小型的水果篮,有情人水果篮、师生情意水果篮、友情永恒水果篮、亲情水果篮、生日水果篮、毕业庆祝水果篮等香蕉帮助内心懦弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的心情,保持平和、欢乐的心情。“缘汁缘味“鲜果吧水果超市+鲜果吧梨止咳化痰、滋润健胃、帮助器官排毒、净化苹果能使皮肤美白、健康,还能预防多种疾病、降低癌症发生率桃子性温,味甘酸,能消暑止渴、清热润肺,有“肺之果”之称。…………(二)、服务策略:1、鲜果吧:供应DIY(自选自做)服务,消费者可以自由搭配自己喜爱的口味,同时供应送货上门服务。为了适应部分消费者特殊的须要,本实体店将承办为个人、班集体、定制独具特性的产品和服务如点歌台、留言板、许愿瓶、纪念卡等业务。2、水果超市:本实体店长期供应送货上门以及产品特性化定制服务,供应水果DIY业务(消费者可在本店选购水果,自制水果沙拉等),并供应水果清洁、剥皮等售后服务。3、产品服务的相关优势:1、消费顾客全面性,男女老少皆相宜。2、产品的全面性,水果、果汁饮品等四季相宜。3、多重功能:水果有益健康,水果的不同搭配则可达到一般水果吃法所不能达到的效果。4、养分价值高:相比其他如饮料,鲜果汁有助于人体汲取更多的养分元素,更符合健康标准。5、口味多样:多重选择能满意消费者不同的需求,时尚、健康、绿色、青春、别出心裁等都是当代年轻人的追求,符合顾客的需求。6、人力需求少,成本低,短期酬劳高。7、服务全面、周到。做到“专心服务”,且不断地拓展各种相关业务,不断地创新,不断地完善各项产品服务。四、市场竞争与分析(一)、市场机会分析:在湛江到处遍布着各种奶茶店,连锁的或是独体的。但是在这么多的休闲饮料市场中却没有一家专营果汁的饮料店,巨大的市场空缺确定了浩大的盈利市场,因此“缘汁缘味”这种将果汁作为主要定位的实体店市场前景将是相当观的。“缘汁缘味“鲜果吧水果超市+鲜果吧“缘汁缘味”的选址定位在湛江师范学院北门街上,(男生6000,女生8000),加上周边的寸金学院,湛江教化学院学生人数达到大约两万五左右。通过对140名湛师学生对休闲饮品偏好的抽样调查中,选择矿泉水、奶茶、果汁、碳酸饮料、功能性饮料、乳饮料的比例分别是17%、23%、40%、其它(碳酸饮料、功能性饮料、乳饮料)20%。也就是说我们的目标消费群体对鲜榨果汁的偏好明显大于其它饮料的,而我们的果汁产品还有添加奶茶和咖啡等不同口味,完全能够将奶茶市场那部分拉过来,也就是说我们潜在的消费群体有将近63%之多。如图表4-1所示:而对于果汁的喜好程度调查中,我们随机抽样调查了140名湛师学生,通过统计显示对果汁喜爱程度如下数据:特别喜爱13人、很喜爱33人、比较喜爱44人、不太喜爱39人、不喜爱2人、无所谓9人。也就是说,有63%的人是喜爱果汁的。如图表4-2所示:通过上两个以上两个表,我们可以清楚地看到,高校生对果汁产品还是比较期盼的,而鲜榨果汁市场的空缺,导致很多年轻人对果汁相关产品的需求无法满意。(二)、行业竞争性分析依据迈克尔·波特的观点,一个行业的激烈竞争。根源在于其内在的经济结构。在一个行业中存在着五种基本的竞争力气,即新进入者的威逼、行业中现有企业的竞争、替代品或替代服务的威逼、供应者讨价还价的实力、用户讨价还价的实力。这五种基本竞争力气的现状、消长趋势级综合强度,确定了行业竞争的激烈程度和行业的获利实力。“缘汁缘味“鲜果吧水果超市+鲜果吧在湛江鲜榨果汁市场还处于产品生命周期中的产品导入期,而在本实体店的湛师北门干脆的竞争对手没有。而在发达国家以及我国的一些大城市成熟,鲜榨果汁市场已经比较成熟,因此在技术上不会成为本实体店的障碍。本实体店面临的主要竞争主要来自同类替代品的竞争和潜在的相关行业竞争。具体地主要表现是周边地区的奶茶店如避风塘、零度等和糖水供应点的竞争。由于鲜榨果汁要求的水果不须要特殊的要求,因此供应商的选择范围广,原材料成本不会成为本实体的主要竞争方面。具体分析行业内竞争和替代品的竞争如图2-1所示竞争分析威逼者优势劣势奶茶店产品已经很成熟,顾客群体大,认同度高。奶茶行业已经处于产品的衰退期,产品雷同性大,健康养分遭到消费者质疑,行业竞争大。糖水店产品满意了南方湿热天气引起的市场需求,可以作为功能性和休闲型饮品而存在。产品已经很成熟,创新空间小,产品差异化小瓶装果汁产品已经成熟,销售渠道和销售网络都处于比较成熟的优势。通过对140名学生的随机抽样调查显示,人认为瓶装果汁质量不好和不簇新的比例分别是83%和68%。不簇新和质量不好严峻制约了消费者的信任看法。(三)本实体SWOT分析SWOT分析法依据企业的目标,列表定出企业生产营业活动及发展有着重大影响的内部及外部因素,并且依据所确定的标准,对这些因素进行评价,从中判定出企业的主要优势与劣势、机会与威逼,并在此基础上制定出适合企业生存发展的战略。具体的表述可以参照下表所示:S\W优势(S)劣势(W)“缘汁缘味“鲜果吧水果超市+鲜果吧环境内部环境S1:产品簇新、养分、健康、时尚。S2:产品差异化明显,面临的干脆竞争威逼小。S3:优质的服务。W1:创业前期的资金筹集;W2:品牌的建立与管理W3:实体店投入期的销售网络和销售渠道的建立O\T环境机会(O)威逼(T)外部环境O1:湛师北门不规范的水果摊位O2:湛师北门鲜榨果汁市场的空白O3:周边地区对鲜榨果汁的剧烈需求T1:干脆竞争者超市和小卖部的水果和瓶装果汁饮料的的干脆威逼。T2:相关替代品如奶茶、糖水的潜在竞争战略组合:(1)WO战略:利用外部机会,克服内部劣势。针对鲜榨果汁市场的空白和消费者对鲜榨果汁的需求,在竞争威逼几乎为零的投入期快速打开市场。在投入期通过独具匠心的营销,获得首期资金,并为消费者供应优质的服务从而稳定顾客建立稳定的销售网络。(2)WT战略:克服劣势,削减威逼。利用他人的销售渠道和销售网络打开市场,削减成本投入。与相关替代品德业合作,实现优势互补。(3)SO战略:抓住机会同时主动发挥内部优势。抓住湛师北门水果摊不规范,不卫生的劣势对我实体店鲜果摊进行相关的改进,施行差异化销售和供应更好的服务。针对鲜榨市场的空白,我实体店充分抓住这一机会,快速占据市场,对消费者形成先入为主的品牌优势。(4)ST战略:发挥优势,降低威逼。对主营产品鲜榨果汁在主打产品下不断创新,形成多种口味多种类型的果汁满意不断变更了的市场须要。于此同时,在营销上更多地从消费者的情感动身,满意消费者的特性化需求形成不仅仅是卖果汁的差异化经营,从而降低相关产品和替代品带来的干脆威逼和潜在威逼。结论:综上所述,本实体的优势明显,劣势可以得到有效限制和消退,为了更好地发挥优势,抓住机会,实现对接,我们实行的战略是增长型战略。(四)、市场细分