文档介绍：e Back to the
Train-The-Trainer
Workshop
欢迎回到培训师培训课程
本课程由 CBX提供
2008年7月
July 2008
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训培训师第一天食品服务
Advantages of a Foodservice Offer
提供食品服务的优势
更大的利润
提高,新的销售机会
更具有竞争力的方面体现在
质量
服务
邀约(菜单)
但是:
“邀约”应能带来更多的销售量来支持因此邀约而产生的其他费用和人力费用等。
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训培训师第一天, 食品服务
Requirements of Today’s Foodservice Program
今天的食品服务的要求
保持良好服务质量
关注顾客及他们的需求
一贯职业的商店运作和谨慎的管理
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训培训师第一天,食品服务
The uSmile Foodservice Offer
提供uSmile食品服务
Traditional Chinese meals-to-go 传统中国外卖
来自冰箱的自助餐
Hot Foods 熟食
回风烤炉烤制的热狗
面条
自助面条产品(微波炉用)
Cold Foods 冷食
布丁和需冷冻的食品
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训师培训第一天食品服务
The uSmile Foodservice Offer (Continued)
uSmile食品服务(继续)
Hot Beverages 热饮
新鲜的煮咖啡
专业咖啡饮料
Dumpling program 蒸饺
中国传统型
雇员提供服务型
Traditional C-store Foods 传统喜士多食品
三明治,水果,酸奶
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训培训师第一天食品服务
The U-Smile Foodservice Offer: Dayparts
U-Smile食品服务: 时间安排
早餐: 6 :00 – 8:00
上午 8 :00 –11 :00
午餐 11 :00 – 2 :00
下午 2:00 – 5:00
晚餐: 5 :00 – 8 :00
深夜/通宵: 8 :00 – 12 :00
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训师培训第一天食品服务
Foodservice Operations: Key Elements
食品服务操作: 关键问题
Gross Margin % in Foodservice (range)
总体利润% 在食品服务(范围)
Main reasons for GM loss in Foodservice:
食品服务总体利润损失的主要原因:
没有该项产品
不适宜/ 无效的废弃物管理
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训师培训第一天食品服务
Customer Satisfaction in Foodservice
食品服务的顾客满意度
Excellent Customer Service Sets us Apart from petition
良好的顾客服务使我们在竞争中取胜
The Basics: 基本点:
积极欢迎顾客
永远面带微笑,使其宾至如归
友善回答顾客问题
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训培训师第一天食品服务
The 6-Step Customer Satisfaction System
顾客满意度六步走
Greet People 欢迎顾客
注视顾客,诚挚问候
Value People 使顾客感到自我价值
让顾客知道你为他的存在而存在!
Ask How to Help People 询问顾客如何帮助他们
基于顾客需要帮助他们
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Day 1, Sesson 3,Session 3
7-天培训师培训第一天食品服务
The 6-Step Customer Satisfaction System (Continued)
顾客满意度六步走(继续)
Listen to People 聆听顾客需求
文字,音调,肢体语言
Help people 帮助顾客
基于需要帮助顾客,为他们解决问题!
Invite People Back 邀请顾客