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烹饪食谱时有哪些技巧方法.doc

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烹饪食谱时有哪些技巧方法.doc

上传人:泰山小桥流水 2024/10/20 文件大小:13 KB

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文档介绍:该【烹饪食谱时有哪些技巧方法 】是由【泰山小桥流水】上传分享,文档一共【3】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【烹饪食谱时有哪些技巧方法 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。第1页/总页数3页烹饪食谱时有哪些技巧方法导读:我根据大家的需要整理了一份关于《烹饪食谱时有哪些技巧方法》的内容,具体内容:在酒店饭店里面,我们可以看到有很多大厨制作的美味的佳肴,但是如果相同的食材落在你的手上时你又知道该怎么去烹饪吗?以下是我为你整理的烹饪食谱的方法,希望能帮到你。烹饪食谱的方...在酒店饭店里面,我们可以看到有很多大厨制作的美味的佳肴,但是如果相同的食材落在你的手上时你又知道该怎么去烹饪吗?以下是我为你整理的烹饪食谱的方法,希望能帮到你。烹饪食谱的方法:萝卜羊肉汤主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉做法1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。烹饪食谱的方法:红烧排骨原料:排骨500克辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。做法:第2页/,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。。,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。。。、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。烹饪食谱的方法:糖醋排骨原料:排骨500克辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法:,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。,沥干水分。。,加适量糖炒出糖色。,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。第3页/,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。,撒上白芝麻。