文档介绍：维普资讯
营养学报����年第��卷第�期�����
磷虾油的脂肪酸成分及其降血脂功能研究�
������������������������������������������������������������������������������
施佳慧, 吕桂善�,徐同成,朱纪英�,朱加进�
�浙江大学食品科学与营养系,杭州������;�杭州娃哈哈集团有限公司,杭州������;�杭州第四医院,�
杭州��������
�������—���,������—�����,�������—�����,������—�����,�����������
��������������������������������������,�����������������,���������������;�������������������������.,���,���������������;�
�������������������������������, �������
磷虾,主要分布于温哥华岛西岸海域、南极�自动生化分析仪。试剂:��、��、���—�试剂盒�宁�
及日本附近海域,是迄今人类发现的含蛋白质最�波慈城生化试剂厂�,其它购于华东医药公司。�
高的生物。新鲜磷虾蛋白质含量达��%,干磷虾则��.�方法�
高达��%,是其他动物性食品的�~�倍�。磷虾还��.�.�样品甲酯化:取磷虾油�.���,加入�����
含有丰富的二十碳五烯酸�����、二十二碳六烯酸��.�����/�硫酸甲醇和���甲苯试剂,置��℃水浴��
�����、磷脂质、类黄***、维生素�、维生素�、���油珠完全消失�,冷却后加入����正己烷和����
虾红素等。国内外研究主要在资源分布、生物性�生理盐水,�������/���离心������,取上清液加�
状和生理特征等方面。本研究探讨磷虾油的脂肪�一定量无水硫酸钠吸水,取上清液供��—��分析。�
酸成分及其降脂功能,为开发功能食品提供依据。��.�.�������测定:��条件:����毛细管柱,�
���×�.����×�.���。高纯氦气,柱前压为�
�材料与方法��������,分流比�:���,程序升温: ���℃保持�
�.�材料������,��℃/���升到���℃, �.�℃/���升到�
�.�.�磷虾油:市售品。����℃保持����,��℃/���升到���℃保持�����。�
�.�.�动物:���级��雄性大鼠��只,体重���~�进样量�.���。��条件:��离子源, 电子能量�
����。浙江省医学科学院实验动物中心提供。动������。�
物房温度���±��℃,湿度���±��%。��.�.�血脂测定:大鼠喂基础饲料观察��, 取尾�
�.�.�分组:根据人体日推荐量的�、��、��、���血,测血清总胆固醇����、甘油三酯����、高�
倍设低���、中���、高���更高����剂量组,�密度脂蛋白胆固醇����—��及低密度脂蛋白胆固�
另设高脂模型对照组�����。�醇����—��正常值。各组换用高脂饲料喂���,�
�.�.�高脂饲料�%�:基