文档介绍：卫生控制操作规范
每天早晨上班前由换装班人员打扫冷库外围环境卫生,各案组换装人员将各自的案面、车辆擦拭干净。
冷库穿堂的卫生由库里班人员负责保持。
下班后,各案组人员根据卫生区划分的规定,清理各自负责的卫生区域。
清理完毕的卫生由换装班班长和冷冻班班长分别检查,并通报检查结果。
卫生控制操作规范
,将工器具消毒后发放到各案组,并对案面喷洒100ppmNaClo消毒液,各案组加工人员负责将案面用清水冲洗干净。
,用于落地产品或污染产品的消毒;每案组案面上放置两塑料盒NaClo消毒液,用于清理毛根、血块等污物时洗手消毒。由消毒人员定时更换,保持清洁。
,由消毒人员每隔30分钟推消毒车至各案组督促加工人员消毒手和***,并用酒精喷洒围裙消毒。
,每隔30分钟由消毒人员更换消毒一次,操作案面由消毒人员每隔30分钟发一次消毒毛巾擦拭,每隔1小时由消毒人员用100ppmNaClo消毒液喷雾消毒一次。
车间地面卫生由消毒班随时清扫冲洗,保持干净。
生产加工期间若有产品落地,必须经消毒后放入落地产品专用盒内,单独处理。
,各案组将各自的工、器具和操作案冲洗干净,工、器具送入消毒间保存,由消毒人员进行消毒。
,各案组人员根据卫生区划分的要求,清理车间卫生。由卫生检查人员负责检查卫生的打扫情况,并通报检查结果。
加工人员个人卫生按《个人卫生操作规范》执行。
4. 卫生控制操作规范:
上班前,由消毒人员在车间消毒室配制消毒液备用,操作中如有污染,则及时消毒,并保持消毒液的清洁、有效。
生产加工完毕,各班组对各自的操作间或设备进行卫生清理,由班长检查。
将***清洗干净,放在车间内规定位置,由专人进行消毒。