文档介绍：目录
食堂营销定位………………………………………………2
营销环境分析………………………………………………2
SOWT问题分析………………………………………………4
营销目标……………………………………………………4
营销战略……………………………………………………5
营销预算……………………………………………………7
营销方案的实施和控制……………………………………7
一、食堂营销定位
食堂工作是学校后勤服务的一项主要内容,也是学校整体工作的一个重要组成部分。历来都以其不可替代的特殊功能而成为被关注的“焦点”。对于食堂其直接目标是增大优势,树立品牌,提升服务,提高经营收益、扩大消费层面。
二、营销环境分析
随着高校扩招,近几年我校学生人数在逐年增长。这不仅是一个挑战同时也是一次机遇,因为传统的大学食堂已不能满足当今大学生对餐饮需要,如何对现有的资源进行调整和规划是我们必须面对的。时代在进步,大学生的需求在改变,所以如何更好的满足大学生的需求,抓住学生这个大市场是每一个后勤管理者要思考的问题。不难发现如今大学生对于餐饮的选择更丰富化。具体而言,凤阳县城餐饮业就相当发达,安徽科技学院四周遍布的酒楼,饭店等等严重威胁着学校食堂的经济利益。
2 .消费者分析
食堂的主要消费者是学生,学生选择食堂就餐的主要原因是食堂卫生、方便,饭菜的质量口味以及价格也是学生选择的主要考虑因素。学生作为消费者,目前还并没有独立的经济来源,因此消费相对集中。根据简单调查发现,学生花在饮食上的月平均费用大约居于500元到600元之间。
产品分析
西区食堂被安徽李府酒店管理有限公司承包经营,食堂总共有三层。主要的经营的品种有饮料、米饭、炒菜、烧烤、面食、麻辣烫、小吃等。食堂菜品种类多,口味也较多,可以满足大部分顾客的口味要求,但菜品价格与外面相比价格上没有太大优势,可是卫生情况比较好, 基本能够为迎合广大学生对饭菜口味的要求。
竞争对手分析
校内竞争对手分析
校内共设立第一食堂、第二食堂和西区的第三食堂,三个食堂饭菜质量口味以及价格上都没有明显差异,因此竞争压力不是很大。
校外竞争对手分析
学校靠近凤阳县城区,学校四周餐馆,快餐店遍布,对西区食堂具有严重威胁,竞争压力较大。
企业形象分析
安徽李府酒店管理有限公司成立于2001年,注册资金伍佰万元。公司是“安徽省高等院校后勤协会”理事单位、“安徽省企业联合会餐饮分会”常务理事单位、“合肥餐饮(烹饪)行业协会”副会长单位,拥有员工近1000人,其中等级厨师200人、营养师2人、持有高级技术职称的有10人,食堂经理全部经过省级以上卫生、教育行政部门培训。公司已通过IS09001质量管理体系和IS022000(P)食品安全管理体系双认证,实现了团膳制作的规范化和食品安全管理的科学化。经过十多年的发展,“李府”已成为安徽省餐饮行业具有影响力的品牌。公司分别荣获
“全国高校后勤服务优秀企业”、“安徽省高校餐饮行业先进集体”和“合肥市优质团膳先进单位”称号,现已成为安徽省内有较高知名度和影响力的品牌团膳管理公司。
三、SOWT问题分析
优势
食堂距离西区教室和学生公寓都很近,方便同学们及时就餐。同时食堂环境卫生比较好,总体来说比外面的让大家吃得很放心。
劣势
饭菜在味道