文档介绍：甜
品
站
策
划
书
姓名:梁杰馨
专业:文化产业管理
学号: 4
甜品店营销策划书
目录
一、背景分析
1、行业背景
2、产品与服务状况分析
3、SWOT(甜品店自身状况)分析
1、名称和结构
2、店铺选址
1、人员制度
2、管理思想
营销方案目标
甜品店定位
针对各类消费群的策略
广告策略
短期目标
长期目标
策划人:梁杰馨时间:2014-11-30
一、背景分析
行业背景
社会生活水平的提高,一群特殊的消费群体——在校大学生群体被商家重视起来。他们的消费水平甚至要高于初入职场的白领一族。而他们对饮食的追求更是要高于普通的职场达人。
食中很受人欢迎的重要组成部分,无论是中式还是西式餐点,甜点都占有一席之地。如今甜品行业随着人们生活水平的提高更是火爆异常,就连世界快餐行业的两大巨头肯德基和麦当劳都先后开发出属于自己的甜品小站,专供甜品。而且麦当劳的甜品小站一天营业额占据了整个麦当劳餐厅一天营业额的百分之四十五。可想而知甜品行业市场的巨大。
面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争,新兴甜品业应如何以挑战者身份进入市场?如何发展?市场前景何在呢?
产品与服务状况分析
【产品】
甜品店将以文旅学院所有学生和景区游客为其主要顾客。以专业甜品为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求.
,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.
:黑椒牛排,诺曼底猪排,
3. 时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
,热饮,点心、沙拉等
【服务】
甜品店的服务人员主要以学校的学生为主,这既节省了员工的成本,又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。但其中一点是,大学生服务人员没有服务经验,这会给消费者对甜品店的服务产生不好的印象,针对这一方面。甜品店对新进的员工进行基础的礼仪培训。提高甜品店的服务质量,好的印象也是一种免费的广告宣传。
甜品店的价格定在以60%的顾客表示能接受的水平。如特色产品则以少部分消费群体为主,价格可以相对较高。
2,甜品店自身状况分析(SWOT分析)
【优势】:
位于王城校区和靖江王府景区内,有较固定的客源
安静优雅,环境优美
地处景区内,人流量大
以学生的课后时间和游客游玩时间为主,老师、学生、游客客流量大
是一个休闲,学术讨论为一体的整合环境。
【劣势】:
尚未树立良好的品牌形象
服务意识较薄弱
竞争情况分析
目前学校内没有咖啡厅形不成产品的正面竞争,但是存在潜在的竞争者。
竞争者:
, 主要面向低档消费者,这一类消费者居多,环境虽然差一点,但是我们最重要的竞争者.
b. 景区里的奶茶店。
【机会】:
我们是新开的甜品店,只要前期的广告和宣传方面做的好,在服务方面做的好就会吸引来固定的消费群体,而甜品店环境优美,较安静,对于喜欢安静的人来说是一个很好的去处,还是学生与老师学术讨论的好地方。还是以下消费群体为对象
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