文档介绍：海南大学文化素质选修课大作业
学****食品营养与健康》的收获与体会
课程:食品营养与健康
姓名:童颜
学院:人文传播学院
专业:广告学
学号:20082302b060
电话:**********
二零一一年十一月
在生活节奏越来越快的现代社会,我们的健康问题已经成为了一个亟待解决的问题,那么,面对现在社会的各种食物,面对各种多样化的新鲜食物不断涌现,在满足口腹之欲的同时,糖尿病,肥胖等系列的现代病也开始不断出现,那么我们应该如何去选择食品,如何去树立一个正确的饮食观念和饮食****惯?这些问题在我上完食品营养与健康的课程之后都有了一个较为深刻的理解。
过去去学校的食堂吃饭,基本上都是根据自己的口味和爱好来挑选食物,而据观察,大部分的学生都是这样,只吃自己喜欢的爱吃的,大部分的男生都是比较爱吃肉或者油腻的食物,而大部分的女生因为害怕变胖而只吃素或者吃很少的一点食物。这样都是不合理的吃法。虽然有地域差异造成的饮食****惯不同的因素在里面,但是我觉得这样还是很不科学的。
营养,是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工,向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持各营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理的膳食是形成和保持健康体魄,满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。
各类食物都有自己不同的营养,下面我介绍一些基本食物的特性和营养。
肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下,肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质,对皮肤和内脏均有强烈的刺激性,影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙,往往是血液中肌酸含量增高造成的。但是肉类食物富含蛋白质和卡路里,这些都是人体不可缺少的能量。所以适当的吃肉可以保证体力和精力的充沛。
蔬菜和植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老,改变皮肤粗糙现象。蔬菜还富含各种维生素、叶绿素和纤维素,这些都对人体十分有益。
但是,过多食用也会造成一些意想不到的害处。例如:某些蔬菜含较多的草酸易形成结石,
粗纤维食物不易消化,还有就是孕妇儿童过多食用会阻碍钙锌的吸收,影响骨骼生长和智力发育。
还有一点是,现在的大学生应酬越来越多,不少的男生每次都要喝酒,虽然少量的酒精能够促进血液循环和皮肤的新陈代谢,但是大部分应酬基本都是要喝个痛快,不喝喝少就是不够兄弟,所以基本上都是不不醉不归。过量的饮酒,会使皮肤干燥、粗糙、老化。同时对肝脏会造成严重的损害,喝完之后的呕吐会对胃造成损害,而高度白酒甚至会导致胃黏膜溃烂和胃穿孔。所以酒,一定要适度。
总体来说,保证荤素搭配和适度饮食是获得良好而又健康的身体的必备条件。
首先是少吃凉的食物。生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气,体虚胃寒的人,应少吃生冷食物,特别是在夏日更应慎重。
第二是餐前和餐后都不能进行剧烈的运动,但是饭后应当进行适量的运动,俗话说“饭后百步走,能活九十九”,说明进食后缓行散步有利于健康。
第三是吃饭的时候要保证自己情绪平稳,以前有很多家长