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食品工程原理实验报告.doc

上传人:luyinyzha 2018/2/15 文件大小:150 KB

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食品工程原理实验报告.doc

文档介绍

文档介绍:流化床干燥实验报告

一、实验目的

2. 掌握测定干燥速度曲线的方法。
3. 掌握根据实验干燥曲线求取干燥速率曲线以及恒速阶段干燥速率、临界含水量、平衡含水量的实验分析方法。
二、基本原理
:单位干燥面积(提供湿分汽化的面积)、单位时间内所除去的湿分质量。
:利用床层的压降来测定干燥过程的失水量。
需要用到的公式有:
物料中瞬间含水率Xi=(△p-△pe)/△pe
式中:△p-时刻时床层的压差;
计算出每一时刻的瞬间含水率Xi,然后将Xi对干燥时间作图,即为干燥曲线。
:
(1)物料预热阶段
(2)恒速干燥阶段
(3)降速干燥阶段。
非常潮湿的物料因其表面有液态水存在,当它置于恒定干燥条件下,则其温度近似等于热风的湿球温度tw ,到达此温度前的阶段称为(1)阶段。在随后的第二阶段中,由于表面存有液态水,物料温度约等于空气的湿球温度tw,传入的热量只用来蒸发物料表面水分,在第(2)阶段中含水率X随时间成比例减少,因此其干燥速率不变,亦即为恒速干燥阶段。在第(3)阶段中,物料表面已无液态水存在,亦即若水分由物料内部的扩散慢于物料表面的蒸发,则物料表面将变干,其温度开始上升,传入的热量因此而减少,且传入的热量部分消耗于加热物料,因此干燥速率很快降低,最后达到平衡含水率而终止。(2)和(3)交点处的含水率称为临界含水率用X0表示。对于第(2)(3)阶段很长的物料,第(1)阶段可忽略,温度低时,或根据物料特性亦可无第二阶段。
三、实验装置与流程

(1)鼓风机:BYF7122,370W;
(2)电加热器:;
(3)干燥室:Φ100mm×750mm;
(4)干燥物料:耐水硅胶;
(5)床层压差:Sp0014型压差传感器,或U形压差计。

四、实验步骤与注意事项

(1)通过加水器向物料注入适当量的水
(2)开启风机。
(3)打开电源开关、加热器通电,床层进口温度要恒定在70℃左右。
(4)将准备好的耐水硅胶加入流化床进行实验。
(5)每隔1min记录床层压差,同时记录床层温度。
(6)待干燥床层压差一定时,即为实验终了,关闭仪表电源。
(7)关闭加热电源。
(8)关闭风机,切断总电源,清理实验设备。

必须先开风机,后开加热器,否则加热管可能会被烧坏。
五、实验数据记录及其处理

序号
1
2
3
4
5
床层压差





过滤时间
60
180
300
420
540
Xi





△X
-
-
-
-
-
U(Kg/m2*h)





序号
6
7
8
9
10
11
床层压差






过滤时间
600
900
1200
1500
1800
2400
Xi

0.