玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究.pdf

文档介绍：玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究毕金峰罕Χ材料与方法第誊第≥期郑州工程学院学报Sep2004摘要:首先研究了耐高温矸勖浮⒄,又以玉米淀粉为原料,用中图分类号:——吸光光度法吸光度值,根据吸光度值查表,求得测试酶液的浓20049文章编号:———.中国农业科学院农产品加璽究所,北京;蜓襞┮:玉米淀粉;生产;高麦芽糖浆B有无色透明、甜度低、熬糖温度高、吸湿性低、抗结晶性好等特点而成为糖果工业更新换代的产品,l'2Ja作用底物,,考虑原料的实际数量及产品质量等4'5Jda(B)(枝酶∮玫哪透呶耡一淀粉酶要求具有作用温度110a于过滤,缺点是最终产生葡萄糖较多,,:耐高温矸勖,活力单位/,丹麦,以下简称“浮;真菌坏矸勖CoLtdB)(GB88851988)主要仪器高效液相色谱仪拦,具体配置如下:600(016/;i32位色谱管理系统;示差折光检测器;真空脱(150),,加入5,,摇匀,并以660波长下比色,迅速测定(c)Journal后,:~—作者简介:毕金峰,男,吉林省辉南县人,副教授,、
)=100结果与分褫mLmin20搴3毕金峰等:玉米淀粉酶法生产高麦芽糖浆研究式中,!Q返拿富盍Γ琔/;!2馐悦敢旱呐ǘ龋琔/;n采用直接滴定法测定还原糖和总糖的含量,计算公式为:133:;层析条件:在室温条件下,上行展开绺珊笤僬箍次;显色条件为~510minR值,定性判断反应液中糖组分,:麦芽糖,上海生工生物工程有限公司,肿;异麦芽糖、潘糖、(46:/;流动相经莔微孔滤膜过滤,134耐高温小淀粉酶酶学性质研究结果傅淖罴咽匝橄∈捅妒韵录虺芅300)N300100oC1hpH701pH4070Ca2+mmolL傅淖罴咽匝橄∈捅妒以下简称B1000)B100060250好,高于℃,在值~。,在浓度在22a70三1酶的最适值/蜒避℃.妊132贗~×250100左右两张纸色谱为重复处理,每张由左至右为盔芽糖235h甴騃./诙﨓-467855O1●
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