文档介绍：第十三章高粱
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§1 概述
§2 高粱栽培的生物学基础
§3 高粱的栽培技术
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第一节概述
一、高粱的重要经济价值
世界五大谷类(小麦、水稻、玉米、谷子、高粱)作物之一,也是中国最早栽培的禾谷类作物之一。
高粱的生物学产量和经济产量均较高,具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱特性和适应性,在平原、山丘、涝洼、盐碱地均可种植,属于高产、稳产的作物。
中国高粱生产以粒用高粱为主,兼有糖用、饲用和工艺高粱的栽培。
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子粒:淀粉含量为75%左右,蛋白质为9%左右,粗脂肪为3%左右。高粱子粒中含有少量的单宁,影响了品质;子粒中含有较多难消化的醇溶蛋白质,且赖氨酸的含量较低,使其食用和饲用价值低于玉米、小麦和水稻等。
茎秆和叶片:是良好的粗饲料,既可作干草又可作青贮和青饲。特别是甜高粱作青贮喂养奶牛,可明显提高产奶量。茎秆还可用于编织。
花序:可制扫帚、炊帚及工艺品等
高梁不仅是粮饲兼用作物, 还广泛用于淀粉、酿酒和酒精工业。
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二、高粱的起源与分类
(一)高粱的起源
高粱在世界的分布广泛,形态变异多。非洲、印度和中国都是高粱多态性丰富的地区。
高粱原产于非洲, 经驯化后先传入印度,后传入我国及远东。在中国已有几千年的栽培历史。
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(二)栽培高粱的分类
高粱[Sorghum bicolor (L.)Moench]属于禾本科(Grammeae)、高粱族、高粱属植物。高粱属有许多一年生和多年生的种, 染色体数2n=20。 
1 粒用高粱
以子粒为主。分蘖弱,穗密而短。茎髓含水较少。
子粒:品质较佳, 成熟时常因子粒外露,较易落粒。按子粒淀粉的性质不同,可分为粳型与糯型。
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2 糖用高粱
茎高,分蘖力强。
茎秆:节间长,富含汁液,随着子粒成熟,含糖量一般可达8%~19%。可做甜秆吃、制糖或制酒精等。
子粒:小,品质欠佳。
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3 帚用高粱
茎皮:柔韧,编织用,
穗:大而散,下垂。通常无穗轴或有极短的穗轴,侧枝发达而长,帚用。
子粒:小并由护颖包被,不易脱落。
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4. 饲用高粱
茎秆:细,分蘖力和再生力强, 生长势旺盛。茎内多汁,含糖较高;
穗:小;
子粒:有稃,品质差。
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三、高粱国内外生产概况
(一)世界生产概况
高粱在世界上分布很广,主要种植在亚洲、非洲和美洲。
栽培面积最大的国家是印度,其次是苏丹、尼日利亚和美国。
近几十年全世界高粱播种面积稳中有降,下降最快的是亚洲。
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