文档介绍：家乡饮食
翟德彪
我的家乡在宁夏,来云南快五年了,说起饮食,倒也没有什么不习惯,但是南北饮食差异真的很大。
从主食上来讲,北方以面食为主,南方呢,主要是大米,但随着时代的发展,南北饮食的差异在逐渐缩小。
在宁夏,本土人主要吃的是面食以及牛羊肉,外来人口在宁夏也比较多,全国各地的,所以各种饮食在宁夏也落地生根了,其中川菜,鲁菜居多,湘菜等南方菜系也不少,我本身也算半个南方人,在北方长大,所以南北饮食对我来说都可以。有些人说北方人喜欢大口吃肉,大碗喝酒,南方人则要把肉切细,炒嫩,很少饮酒。所以北方人在很多人眼里都很能喝酒,云南虽说也是属于南方,但属西南,这里的人喝酒也是很厉害的,同样大块吃肉。北方人喜欢吃饺子,过年过节都少不了,南方人呢,喜欢吃馄饨。吃饺子蘸蘸醋就行了,一口一个,馄饨则要汤碗,调料齐全,一口只咬半个。
宁夏人吃的简单是真的,基本都是面食和牛羊肉,但是面食种类丰富,宁夏人很会做面食,拉面,哨子面,削面,拉条子,很是让人流连忘返,在外多年的人,回到宁夏,最想吃的就是一碗拉面,而我,还有一个嗜好,包子和凉皮,宁夏的包子皮薄肉多,一口下去,满口流油,很是过瘾,喜欢那里的凉皮,是因为那里的辣椒特别让人怀念,还有妈妈做的辣酱,每每想起都让人有种思乡的感觉。
宁夏的茶主要是盖碗茶,有点地方特色的宁夏馆子除了餐具,都是每人一碗盖碗茶,里面有宁夏特产枸杞,果干,桂圆,冰糖等等,跟南方清淡宜人的茶似乎差别很大,但是五颜六色,味道醇香,重要的是营养还很丰富。随着时代的进步,文化差异的缩小,很多宁夏人也开始喜欢喝南方的茶,学会了品茶。
宁夏是回族自治区,不能够吃猪肉,这是禁忌,同样,最好不要跟回族谈猪肉,引起民族矛盾就不好了,所以在宁夏吃饭,要看清饭店的牌