文档介绍：如果有人在讲一个笑话,笑话的内容逗得人前仰后翻,的确引来大家的喝彩与掌声,但有一个人却很沮丧,高兴不起来,那绝不是因为这个笑话不够精彩,而是他杯中一定没有葡萄酒了……
-----莎士比亚
没有葡萄酒的一餐,如同没有阳光的一日。
----法国生物学家巴斯德
红酒中的新旧世界之分
许多欧洲的葡萄酒出产国都有上千年历史,如法国、意大利、德国、西班牙等,在葡萄酒业内被称为旧世界。
欧州以外的葡萄酒出产国,种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内,如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等,称之为葡萄酒的新世界国家。
红酒的新世界
澳大利亚:与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上,都很适合栽种葡萄。
美国:新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶,近30年来急起直追,成为优良葡萄酒的生产国。
智利:南美洲的第二大产酒国,产量仅次于阿根廷,但出口量遥遥领先。
新西兰:新西兰的气候干爽清凉,日照时间长,很适合皮薄娇嫩的葡萄生长。
南非:南非是世界第八大葡萄酒生产国,这里夏天时间长,有充足的日照,冬天气候暖湿,为葡萄生长提供了优良的条件。
红酒的旧世界
法国:品质和名气堪称经典,无论从文化、历史、质量上,法国红酒都是公认的鳌头。那些售价不菲,被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒,产量仅次于意大利。
意大利:世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅,产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。
西班牙:葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。
德国:生产量大约是法国的十分之一,约占全世界生产量的3%。
葡萄牙:葡萄牙自罗马帝国时期就开始出口葡萄酒,因其葡萄酒质量优、口味独特,名列全球葡萄酒十大生产国前十名,占全球同业市场的4%,最著名的葡萄牙葡萄酒当数波特酒(PORTO)。
匈牙利:自古即为葡萄酒生产大国,已有千年产葡萄酒的历史。
新旧差别
两大世界的葡萄酒风味,还是有很大区别的。一般说来,旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主,规模较小,注重传统酿造工艺。口味比较优雅,酒体多由多种葡萄混合而成。葡萄酒的等级制度很严格,一般通过立法来确定,各个国家都有比较复杂的分级机制。
新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大,以工业化大规模生产为主。口味上偏果香型,突出单一葡萄品种的风味,风格热情开放
曾有人做过一个比喻,说是法国的高档红酒就象是出席晚宴时的礼服,而新世界的葡萄酒则象是牛仔裤和T-Shirt。新世界的葡萄酒简单清新,远没有传统的葡萄酒复杂。随着生活简单化的趋势,新世界的葡萄酒渐入人心。
世界葡萄酒市场
近几十年来,世界范围内的葡萄酒生产和消费量缓慢增加,有关葡萄酒的国际贸易量逐步增长。
2008年,世界葡萄酒消费量达到26亿2100万箱(9升装),合计314亿5200万瓶,和2004年相比,%。根据Vinexpo/IWSR调研结果,在2009年到2013年期间,%,达到27亿箱(9升装)。
2008年,%。