文档介绍：该【《饮食与营养》课件 】是由【7489238】上传分享，文档一共【78】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【《饮食与营养》课件 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。你每天吃些什么？
饭、菜【青菜、肉（鱼、鸡、鸭、猪、牛、羊等）】、水果
当你出现腹泻时，又吃些什么？为什么？
当你的亲人出现高血压、糖尿病时，又吃些什么？为什么？
第十章
饮 食 与 营 养 diet and nutrition
了解食物营养对人体的重要性。
解释：基本饮食、治疗饮食、试验饮食。
掌握医院饮食的种类、适用范围、原则及用法。
掌握管饲饮食的目的、适应症及方法。
学习目标
营养与健康
医院饮食
饮食护理
教学内容
学习内容
人体对营养素的需求
医院饮食
饮食护理
鼻饲法
热能
营养素
人的生命活动需要消耗的能量
热能单位:
焦耳(J) 、千焦(KJ) 、兆焦(MJ)
卡(cal)
营养学会推荐标准:
男:10 ～
女: ～
蛋白质
脂肪
碳水化合物
产热营养素
一、人体对营养素的需求
中国营养学会常务理事会通过： 《中国居民膳食指南》为八条：
1、食物多样、谷类为主；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、常吃奶类、豆类或其制品；
4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油；
5、食量与体力活动要平衡，
以保持适宜体重；
6、吃清淡少盐的膳食；
7、如饮酒应限量；
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
二、医院饮食
基本饮食
治疗饮食
试验饮食
A
定义：
B
是指适合大多数病人的需要，营养素种类和摄入量未作调整，而食物质地各有不同。
C
基本饮食的类别：
D
普通饮食、软质饮食、
E
半流质饮食、流质饮食
（一）基本饮食
（一）基本饮食
普食
软食
半流食
流食
每日进餐3次
老、幼病人
口腔疾患
每日3—4次
消化道疾患
手术恢复期
每日5—6次
每日6—7次
手术后病人
吞咽困难