海带系列产品加工及综合利用.pdf

文档介绍：科研园地
一、试验条件
网围养殖区内套放、养殖水域的选择:试验地点选择在高
网箱养殖罗非鱼邮湖的金湖县境内的闵桥鸡鸣荡外滩,面积
亩。该处水位稳定,常年水深! ,水
高产试验底较平坦,淤泥少,水面开阔,水流平缓,不易
受洪水冲击;远离航道,环境安静,附近无工
赵建华郑广
! 农业污染源;正常情况下水质清新,溶氧在
由于近年河蟹价格一路走低,湖区网围以上, 值!;光照充足,有利于
养殖效益大幅下降。为充分挖掘湖区生产潜鱼类和饵料生物的生长发育。

力,有效利用水体空间,节省饲料、降低饵料、网箱的规格与设置:网箱材料是
系数,以达到增产增效的目的,我站在高邮湖" 乙纶线编织的网片,网目一般为
区进行了网围养殖区内套放网箱养殖罗非鱼! ,网箱规格为" " ,
高产示范试验,取得了明显的经济效益和社用毛竹固定撑起制为框架。网箱没入水中部
会效益,现将技术总结如下,以供广大养殖户分为,露出水面部分为,底部四周
参考试用。以砖块作沉子,使网衣定型以防止罗非鱼逃
一、调味海带丝海带食品加工技术
调味海带丝是根据日本的食品加工方! 张建江范翠红
法,结合我国的特点,研制而成的新型海带营
二、酸甜海带的加工
养食品。工艺流程:原料处理"浸酸酸"切
酸甜海带属于调味再干燥的半干型食
丝"除砂"水洗"浸调味液"蒸煮"包装"
品,是一种即食型产品。适合于旅游及平时食
杀菌"冷却"成品。
、原料处理:鲜海带主要去除泥沙及其用。加工工艺:原料处理"浸醋酸"漂洗"切
它污物,淡干或盐干海带主要使其复水,同时丝"热烫"冷却"干燥"浸调味液"干燥"
去除污物。包装。
、浸醋酸溶液:将海带浸醋酸液中以去具体操作大致相同于调味海带丝的加
除海带的腥味。工,所不同的是增加了干燥过程。烘箱内温度

、切丝、水洗、除砂:手工或切丝机将海一般不超过#,也可以用太阳晒的方法。调
味液也不同,它主要配料是白糖、柠檬酸、山
带切成! 宽的细丝。再用清水冲洗,
尽可能除去泥砂。梨酸