文档介绍：潮汕文化
小组成员:郑树洲卢航戴德森李立田陈世杰
潮汕文化的特点
哪里有潮水,那里就有潮汕人;
哪里有潮汕人,那里就有潮汕文化。
潮汕文化,源远流长。至少在距今6000年以前,早在潮汕大地上便已有人类行走的脚印了。潮汕文化不仅仅是一种地域性的文化,它的存在和影响,早已超越本土,跨越重洋。潮汕文化的特点是:
,自古在经商方面有独特的天赋;
,勇敢团结;
,诚信仁义;
4. 对饮食方面有独特的要求。
潮汕的茶文化
潮汕功夫茶
功夫茶是潮汕地区极富地方色彩的茶道文化,它历史悠久,植根于千家万户,几乎可以说,凡是有潮汕人的地方,就有人冲泡工夫茶。一壶功夫茶,成为他们对故土亲朋眷念的唯一方式。所谓功夫茶,是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问。潮汕功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。
在北方,人们待客是用酒,在潮汕,人们待客用的是茶,最有本土特色的功夫茶。
在潮汕,每家每户都有功夫茶,不管到哪都有功夫茶喝。
潮汕人,不管是对什么人,挂在嘴边的话永远是,有闲哩来食茶。(潮州话,意思是:有空的话来喝茶。)
在潮汕文化中,讲究以茶会友,客无亲疏,每当你进了门,主人便会立刻冲泡起功夫茶。一壶功夫茶就有一番话题。
功夫茶,是潮汕人生活中一件不可少的东西;平时没事三几个人坐在一起聊天,也是一泡功夫茶;做生意的有客户来还是它——功夫茶。
潮汕饮食文化
潮汕饮食文化有着悠久的历史,是广东潮汕文化的重要组成部分。潮汕饮食崇尚安和之道,讲究天然本位,追求原料的时令,回归自然,体现了中国传统的养生之道。一些经典饮食早已流传于全世界,如功夫茶、粥、卤味等,皆是闻达寰宇的珍品。
潮菜作为潮汕饮食文化的代表,其来源可追溯到汉、盛唐之后。盛唐时代,被贬至潮州为刺史的韩愈,在传播中原文化的同时,也带来了内地的饮食文化。与潮汕当地的饮食两相融合,久而久之,形成了独特的南方烹饪流派——潮莱。受中原烹饪技艺的影响,发展很快。
近代,由于潮籍海外华侨的往来,潮菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。时至今日,潮菜已经发展成为独具潮汕文化特色、驰名海内外的我国菜之一。
【食】在潮汕
【吃】在潮汕
潮汕的【商】业文化
潮汕人以其精明务实的经商本色为外人所熟知。“坚强的毅力”被认为是潮商成功最大的因素之一, “爱拼”的坚强性格是潮商的普遍特征,与其它商帮相比,潮汕人有着更强的“老板”意识。潮谚有云“生意小小会发家”潮汕人哪怕身上只有几十元钱,也要努力做老板。虽然自己做生意风险大,有时白活忙了一天却是门可罗雀,但还是不气馁,就是一定要好好做下去。于是“爱拼才会赢”成了潮汕人的口头禅,“勇敢”和“富有冒险精神”也一时成为潮商的代名词。
潮汕方言
潮人出国,带出去首先是语言文化。潮汕话的传播就是最广远的。凡“有海水的地方就有潮人”,有潮人的地方无疑就有潮汕话的存在和通行。潮汕话,是全国八大方言区中闽南方言的次方言,潮汕地区的方言,海外华人的主要方言之一,也是现今全国最古远、最特殊的方言之一。古朴典雅,词汇丰富,语法特殊,保留古音古词古义多,语言生动又富幽默感, 由于潮汕特殊的地理位置,至今仍保留不少古汉语,而这些古汉语有的以谐音或保留原音而成为地方方言,故被有关语言学者称为“古汉语的活化石”。
潮汕文化之潮剧
潮剧,中国十大剧种之一,广东三大剧种之一,有“南国奇葩”的美誉,以优美动听的唱腔音乐及独特的表演形式,融合成极富地方特色的戏曲而享誉海内外。潮剧是潮汕文化的重要传承载体,同时也是联络世界各地潮汕人之间情谊的重要纽带,因此,她是具有明显代表性的地方剧种.