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广东省农业科技创新中心
可行性研究报告
背景
由于工业革命后人口增加和对食物及其他生活消费资料生产数量与质量要求的提高,迫使人类想方设法提高农产品的产量和质量,并开始大规模向大自然索取。由此造成农业用地扩大,森林草原植被破坏,野生生物不断减少,水土流失加重,耕地肥力下降;在使用农药化肥提高农作物产量的同时造成了农药残留,水体富营养化,土壤结构破坏;加工工业三废(废水、废气、废物)全面污染农业生产环境,这些均使人们意识到大自然已在惩罚人类。有资料报道,%~%的速度增长;20世纪40年代开始使用DDT,到1987年全世界共生产DDT 3150万吨,其中有2/3还残留在生态系统中。使用农药与化肥的目的是为了获得高产,从而增加收入,养活不断增长的人口及保障人类越来越高的生活质量要求,如二次大战以来,英国农田化肥使用量增加了6倍。但是近代石油农业和化学农业的发展,使大自然生态环境不断恶化,一种回归自然热情悄然兴起,即人类发展现代农业生产对环境的影响引起了一轮现代农业向传统农业回归的现代农业发展态势,这就包括有机农业在内的替代农业(alternative agriculture)的兴起。
目的和意义
(一)必要性
当今世界食品的发展正朝着食物资源多样化(大粮食、大食品);食品安全有机化(无公害——绿色——有机化);食物品质营养化(营养优先原则);食物营养功能化;食品加工产业化的“五化”方向发展。其目标是人类健美长寿,其方向就是发展有机营养功能食品,迎接全球性的第二次“绿色革命”。
半个世纪前,为解决人类饥荒,掀起了一场世界性的“农业革命”,通过矮化育种,大幅度提高了粮食作物的产量。三十年前,袁隆平院士又通过利用杂种优势和生产者大量施用化肥、农药,使水稻产量达到空前的超高产,世人称之为“绿色革命”。
“绿色革命”,解决了多数人的温饱,但由于粮食的营养品质下降,特别是某些矿物质,维生素等活性物质减少,
因营养失衡而引发了“稳性饥饿”症,如肥胖症就是其中一种。再加上长期过度使用化肥、农药、生长调节剂和转基因产品,以及在饲养过程中滥用兽药、抗生素、激素等,使人类的安全遭受了严重的威胁。因此无公害食品、绿色食品、有机功能食品的发展就成为历史的必然,人类生存的需要。
据统计全球现有十多亿人超重(中国二亿多人),首次超过了贫困人群的数目。,4000万人得糖尿病。这是一个空前的天文数字。
由于现代工业化带来的环境污染及生活工作节奏的加快,“亚健康”人群不断扩大,约占总人口的70%。“亚健康”人群是一支浩浩荡荡的消费大军,他们推动着有机功能食品的发展。“大病往医院,小病上药店,无病先保健”;“三分治,七分养,花钱买健康,送礼送健康”;伟大发明家爱迪生曾说过:未来的医生不再给病人吃药,而是引导病人关注人类的饮食结构和保养及预防。最穷的人也不会为金钱而放弃健康,但最富有的人为了健康可以放弃金钱。据调查,在防病上投入1元,。收到“个人少受罪,家庭少受累,节少医药费,回报全社会”的效果。
因此发展有机营养功能食品,将惠及每个人,每个家庭和国家,这是一项长远的战略计划。建议有关领导,发挥现有的山区优势,创造新的条件,下决心有计划发展有机