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第二节 细胞膜和细胞壁
植物细胞的细胞壁
实验
实验处理
甲组：将两粒泡涨的玉米种子，用刀片沿胚的中线纵向切开，用稀释红墨水染色并洗去浮色
乙组：将两粒泡涨并煮熟的玉米种子，用同样的方法处理染色
实验现象
胚
纵切
乙 (已煮熟)
甲 (未煮过)
胚染色深
胚染色浅
红墨水不能进入甲组籽粒的胚（活细胞）
活细胞吸收物质具有选择性
为什么呢？
思考:
甲组
(未煮过 )
乙组
(已煮熟)
为什么甲组籽粒的胚染色浅？
③在实验中发现：提纯后的细胞膜能够被溶解脂质物质的溶剂所溶解，这表明组成细胞膜的成分中有什么？
哺乳动物成熟的红细胞
①为获得纯净的细胞膜，以研究其结构，应选什么细胞作为实验材料？
②怎样处理才能获得纯净的细胞膜？
思考：
磷脂分子结构
极性头部（亲水）
非极性尾部（亲脂）
根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像力，尝试画出磷脂分子在空气—水界面中的排布方式？
空气
水
磷酸基团
脂肪酸
磷脂分子在水—油界面中的排布？
水槽档板
水环境
水环境
水环境
油
水环境
磷脂分子在水槽档板的空隙中的排布？
水环境
磷脂分子在细胞膜中的排布？
膜外
膜内
振荡
水
放大
思考：
脂双层
哺乳动物成熟的红细胞
若将膜提纯后的成分中加入双缩脲试剂，产生紫色反应，说明细胞膜成分中含有什么？
单层分子面积≈红细胞表面积×2
若在提纯后的红细胞膜中抽提出磷脂分子，并将它平铺成单分子层，推测该单分子层的面积与原来红细胞表面积有怎样的关系？
质膜中的蛋白质怎样分布在脂双层中的？
膜蛋白
有的排在脂双层的两侧，即镶在膜的表层
有的部分嵌入或贯穿在整个脂双层中
将质膜冰冻后撕裂，暴露撕裂面
质膜冰冻撕裂电镜图
实验表明：
诱导
融合
人细胞
鼠细胞
荧光标记 蛋白质
一段时间后
370C
细胞膜具有流动性
膜蛋白是可以移动的
结论:
质膜的结构模型----流动镶嵌模型