文档介绍：葡萄酒文化鉴赏
主要内容
葡萄酒概况
种植与酿造
葡萄酒品尝
葡萄品种
葡萄酒产区
葡萄酒服务及其储存
葡萄酒ABC
第一部分葡萄酒概况
葡萄酒历史--埃及
在尼罗河河谷地带的墓葬群中,考古学家发现一种底部小圆、肚粗圆、上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品,经考证,这是古埃及人用来装葡萄酒或油的陶罐。
埃及浮雕距今已有5000多年的历史,它清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄,酿制葡萄酒的步骤及饮用葡萄酒的情景。
葡萄酒历史--埃及
希腊
希腊早在6000年前就有了酿酒工艺,酒与希腊古老的文明紧紧相连。如果说:“没有酒就没有欧洲的历史和文化”,那么在酿酒业方面,作为西方文明摇篮的希腊也是欧洲的先驱。
意大利
古希腊把意大利叫做葡萄酒之国(埃诺特里亚enotria)。有记载的葡萄酒历史可以追溯到四千多年前。
法国
法国葡萄酒的起源可以追溯到公元前6世纪。到公元前1世纪,在罗马人的大力推动下,葡萄种植业很快在地中海沿岸盛行,饮酒成为时尚。
今天,得天独厚的多样性气候和土壤使其成为世界葡萄酒的主要产地。法国传统上最独特的酒几乎都来源于特定的、通常是较小的葡萄园。从前认为不同来源的酒混合后会削弱各自的特征,实际上在法国整个世界的名号监控的分级制度都是以此为前提的。
葡萄酒的传播
罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后,在意大利半岛全面推广葡萄酒。葡萄酒经由罗马人之手传遍了全欧洲,可以说是罗马人奠定了今天欧洲葡萄园的基础。
一世纪前后,罗马人从马赛港将葡萄文明带入高卢地区,二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第(Burgundy)和波尔多(Bordeaux)
随着罗马帝国势力的慢慢扩张,葡萄和葡萄酒迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。
殖民主义的扩张,使葡萄酒传播到了世界各地。
葡萄酒传播路线图