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标题: 雨生红球藻源虾青素酯的消化吸收特性研究
摘要:
虾青素酯是一种天然的抗氧化剂和色素，已经在食品、保健品和化妆品等领域广泛应用。本研究旨在探究雨生红球藻源虾青素酯在人体消化系统中的消化吸收特性。通过体外体内实验与分子模拟相结合的方法，研究了虾青素酯在不同消化环境中的稳定性、释放性和吸收性。结果表明，雨生红球藻源虾青素酯在胃酸和胰液等消化液中稳定性较好，并且能够在小肠黏膜上迅速释放。虾青素酯在小肠上皮细胞通过脂类转运蛋白的介导下被主要吸收，部分虾青素酯可能通过淋巴系统被吸收。饮食中同步摄入脂肪和虾青素酯可以促进其吸收。这些结果为进一步研究虾青素酯的生物利用率和生物活性提供了重要的理论基础。
关键词: 雨生红球藻, 虾青素酯, 消化吸收特性, 释放性, 吸收机制, 脂类转运蛋白
引言:
虾青素酯是一种天然的红色类胡萝卜素，广泛存在于海洋植物和动物中。虾青素酯不仅是一种重要的天然色素，也具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗衰老等作用。此外，虾青素酯还被认为对人体健康具有一定的保护作用，如预防心血管疾病、减少皮肤损伤等。因此，虾青素酯在食品、保健品和化妆品等领域的应用前景广阔。
然而，虾青素酯的生物利用率和生物活性受到其在人体消化系统中的消化吸收特性的限制。因此，了解虾青素酯在胃肠道中的稳定性、释放性和吸收机制对于提高虾青素酯的生物利用率和生物活性具有重要意义。
材料与方法:
- 雨生红球藻源虾青素酯样品
- 人体胃酸模拟液、胰液模拟液和小肠模拟液
将虾青素酯样品与不同浓度的胃酸和胰液进行反应，通过高效液相色谱法测定虾青素酯的含量变化，评估其在不同消化液中的稳定性。
通过模拟消化液的处理，在不同时间点采集样品，经过特定的处理方式，以测定虾青素酯的释放速度和率。
使用体外Caco-2细胞模型，观察虾青素酯在小肠上皮细胞中的吸收情况。同时，通过体内实验，研究虾青素酯经胃肠道进入血液的吸收情况。
通过体外实验证明虾青素酯在小肠上皮细胞内的吸收是通过脂类转运蛋白介导的。
结果与讨论:
，只有轻微的降解，说明虾青素酯可以较好地抵抗消化液的破坏。
，释放速度较快且完全。
，同时可能通过淋巴系统进行吸收。
。
结论:
本研究结果表明，雨生红球藻源虾青素酯在消化系统中具有较好的消化吸收特性。虾青素酯能够在胃酸和胰液等消化液中稳定，并且可以在小肠黏膜上迅速释放。虾青素酯主要通过脂类转运蛋白介导的小肠上皮细胞吸收。饮食中同步摄入脂肪可以促进虾青素酯的吸收。这些结果为进一步研究虾青素酯的生物利用率和生物活性提供了重要的理论基础。
参考文献:
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